云杉
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 休息时间：20分钟
- 产量：6份（每份2个煎饼）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 164 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：6份（每个2煎饼） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 164 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 8％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇78mg | 26％ |
| 钠1172mg | 51％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙404mg | 31％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这个食谱只用一些简单的配料就可以制作出轻盈，蓬松和令人愉悦的煎饼。 一次制作这些薄煎饼之后，您将再也无法接触到这些薄煎饼。
要记住的一件事是，不要使煎饼的面糊过度混合-这会导致煎饼变得像橡皮一样。 只需混合，直到干成分大部分都混入湿物中，仍然可以看到一些团块。 然后让面糊静置20分钟。 这使这些团块有机会溶解，面粉中的面筋放松。 实际上，如果需要，您可以将面糊在冰箱中放置几个小时。 事实上，它甚至可以在一夜之间保持良好状态。
如果这是您第一次做煎饼，那么在开始为家庭或周末客人准备早餐之前，您将需要掌握一些技巧和窍门。
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配料
- 2杯通用面粉
- 2汤匙发酵粉
- 2个蛋
- 2杯全脂牛奶
- 2汤匙砂糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙纯香草精
做到的步骤
收集成分。
将面粉和发酵粉在一个大的搅拌碗中筛分。
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在另一个碗中，将鸡蛋彻底打打，然后搅拌牛奶，糖和盐，搅拌直至糖溶解。 搅拌入香草。
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将湿的成分添加到干物中，并用叉子轻轻但彻底地混合，直到大部分干成分不再干燥为止。 确保不要过度混合-您仍然会看到一些肿块。 您可以用叉子轻轻地将一些较大的团块打碎，但不要混合超过20秒。
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让面糊静置约20分钟。 在该时间快结束时，将煎炉预热至375 F或用中火加热不粘锅。 将烤箱预热至170 F，以保持一批煎饼的温度。
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当您的烹饪表面很热时，请用烹饪喷雾剂轻轻喷一下。
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对于每个煎饼，将1/4杯面糊盛到煎锅或平底锅上。 煮至薄煎饼的顶部充满气泡，而底部则变成金黄色。
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翻转薄煎饼并煮至顶部变成金棕色。
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立即上菜或转移到烤箱中保温。
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顶上枫糖浆，享受吧！
提示
- 关于此食谱中的测量值，最妙的是，如果您要让2人而不是4人做煎饼，可以很容易地将它们减半。当然，如果您有更大的团队要喂食或想冷冻，也可以将食谱加倍煮薄煎饼，以备日后使用。 （要冷冻，待煎饼冷却后，将其放在用蜡纸隔开的拉链顶部袋子中。）如果发现煎饼的使用情况不正确，则可能是您的发酵粉已经过时了。 如果您购买的发酵粉已经超过6个月了，就扔它并购买一个新的容器。 当发酵粉太陈旧时，它的涨幅不会达到应有的程度，并且煎饼会变得又重又密而不是轻而蓬松，另一个问题可能是您如何测量面粉。 确保您称量面粉，而不只是从袋子中捞出。 如果您sc了一下，您的薄煎饼很可能又厚又稠，而不是轻而蓬松。
食谱变化
- 为了增加营养，可以用纯酸奶代替一半的牛奶。 您的面糊会变厚，因此请稍微降低平板炉的温度。 但是薄煎饼仍然会变得蓬松，并且散发出浓郁的风味。 并告诉您的孩子不要担心-您绝对可以在此食谱中添加巧克力片！一杯新鲜的蓝莓是另一受欢迎的选择。 只要先将其解冻，也可以使用冷冻的，但是这些更有可能使面糊中的颜色渗出。 这并不一定是问题，只是要提前意识到这一点，如果要避免这种情况，请坚持使用新鲜的蓝莓。
食谱标签：
- 薄煎饼
- 薄煎饼
- 早餐
- 美国的
