葡萄酒和啤酒是奶酪最常见的饮料。 但是奶酪和鸡尾酒呢？
尽管有些不合常规，但没有理由不能将奶酪和鸡尾酒搭配在一起。 在搭配奶酪和鸡尾酒时，重要的是要同时考虑酒和添加的风味。
对于奶酪和鸡尾酒的一些建议，我们与纽约Bar Artisanal酒吧（现已关闭）的调酒师Jason Ferris和Fromager Dan Utano进行了交谈。
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马苏里拉奶酪和Burrata
THEPALMER / E + /盖蒂图片社
Mozzarella和Burrata是温和的奶油意大利奶酪，通常与番茄和罗勒一起食用。 那么，为什么不将这些口味转移到您的鸡尾酒中呢？ 调酒师杰森·费里斯（Jason Ferris）建议制作模仿卡普雷塞（Caprese）沙拉的鸡尾酒。 尝试将胡椒浸伏特加与罗勒混合在一起，再加入番茄汁。
血腥玛丽鸡尾酒也与这些奶酪搭配得很好。
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瓦伦凯山羊奶酪
杜松子酒与山羊奶酪配对。
马里奥·古铁雷斯/盖蒂图片社
柔软，滑腻的Valencay山羊奶酪通常具有浓郁的柠檬味以及一些草和草的味道。 调酒师杰森·费里斯（Jason Ferris）说：“杜松子酒的芬芳，草本品质与山羊奶酪的草味相得益彰。”
Fromager Dan Utano经常将新鲜的山羊奶酪与水果搭配，并建议在杜松子酒鸡尾酒中添加果味成分。 在夏季，手工匠将Valencay和另一种新鲜的山羊奶酪Coupole（由Vermont Butter&Cheese制造）与杜松子酒鸡尾酒搭配，混合了黑莓原浆，新鲜百里香和柠檬汁，并配以起泡酒。
其他尝试搭配山羊奶酪的鸡尾酒包括黑马提尼酒，美国柯林斯酒以及红，白和蓝宝石。
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布里拉特·萨瓦林（Brillat Savarin）
朗姆酒鸡尾酒与Brillat Savarin奶酪搭配得很好。
古斯塔沃·拉米兹（Gustavo Ramierz）/盖蒂图片社
布里瓦特-萨瓦林（Brillat-Savarin）是一种三重奶油奶酪，具有鲜奶油和奶油的味道。 为了与这种丰富感形成对比，Fromager Dan Utano建议使用略带酸味的水果，例如樱桃。 三层奶油奶酪的咸味也与朗姆酒一样醇厚，略带甜味的酒搭配得很好。 在Artisanal，Brillat Savarin配以浅色和深色朗姆酒，红樱桃酱，香草，简单糖浆和苏打水鸡尾酒。
尝试搭配三重奶油奶酪的其他鸡尾酒包括僵尸和美国梦。
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切达
云杉
切达干酪（Cheddar）等陈年奶酪通常具有泥土味，甚至略带烟熏味。 苏格兰威士忌的风味非常完美。 Artisanal为Montgomery Cheddar提供苏格兰威士忌，其鸡尾酒由甜味苦艾酒和简单的糖浆制成，并注入烟熏Lapsang Souchong茶。
手工匠还建议将陈年的荷兰扁圆形干酪与苏格兰威士忌配对。 这是因为高达干酪的甜味可以与苏格兰威士忌的烟熏味形成鲜明对比。 Rob Roy鸡尾酒也很搭配。
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Azeitao
玛格丽塔酒与Azeitao相处得很好。
Danita Delimont /盖蒂图片社
Azeitao是用羊奶制成的西班牙奶酪。 制作Azeitao时，会使用来自蓟蓟的天然凝乳酶使凝乳变稠。 蓟为这款土质浓郁的奶酪带来坚果味和微苦味。 在Azeito和一些水洗奶酪（如Langre）中发现的强烈，时髦的风味可能很难与饮料搭配。 Artisanal选择将Azeitao与混合学家Jason Ferris称为“大胆而酸性”的味道进行对比。 酸度既来自于龙舌兰酒，又来自于大黄。 手工制作的大黄玛格丽塔酒加糖，可以消除这种不寻常的配对中所有的强烈味道。
Azeito还可以与Paloma鸡尾酒搭配得很好。
