云杉/ Katarina Zunic
- 总计：75分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 265 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 54克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 265 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠15mg | 1％ |
| 总碳水化合物54克 | 20％ |
| 膳食纤维7克 | 25％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙93mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这道菜的口味类似于蜜饯的“山药”或地瓜，但与标志性的美国感恩节菜肴不同，蜜饯的南瓜通常不作为配菜。 在墨西哥，您可以将 Calabaza en tacha 当作甜点，小吃甚至早餐来享用。 它也是亡灵节假期放在家庭祭坛上最常见的食物之一。
在墨西哥，蜜饯南瓜通常由卡拉巴萨德卡斯蒂利亚（calabaza de Castilla）制成，这是一种质朴，色浅的南瓜，具有坚韧的外皮，或者具有类似的大，深绿色（几乎是黑色）的南瓜。 有时在南瓜上钻洞（以使蒸汽散发出来，使糖浆进入），然后将其蜜饯完整； 在其他时候，将蔬菜切成楔形或条状（仍在外皮上），然后切成大块。 不过，可以使用明亮的橙色万圣节南瓜来制作，如果可以管理的话，可以将其切成小块。
不管您使用哪种南瓜，都不要忘记将其种子烤干并制作墨西哥豌豆。
关于南瓜你不知道的21件事
配料
- 1（5磅）南瓜（或类似的西葫芦）
- 1个橙
- 2磅/ 900克piloncillo（或红糖）
- 4杯/ 1升水
- 4枝肉桂
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Katarina Zunic
从南瓜上切下茎。 将南瓜切成两半，然后刮去种子和丝状部分，如果需要的话，可以将种子保存起来制成豌豆。
云杉/ Katarina Zunic
留着果皮，一次又一次地将其切成两半，直到有8至10条长南瓜。 将南瓜切成条状或切成小块。
云杉/ Katarina Zunic
热情和橙汁。
云杉/ Katarina Zunic
在一个大锅中，将橙皮和果汁，piloncillo或红糖，水和肉桂棒煮沸。
云杉/ Katarina Zunic
小心地加入南瓜块，并减少炖煮。 盖上锅并小火煮一两个小时，直到南瓜变软，其余的成分都变成浓稠的釉为止。
云杉/ Katarina Zunic
从火上移开并冷却。 每部分允许长条状或两个或几个较小的部分。
云杉/ Katarina Zunic
在室温下食用，在南瓜片上撒些釉。 用勺子吃饭，将不可食用的南瓜皮（和肉桂棒）留在盘子里。
云杉/ Katarina Zunic
小费
- 将剩下的蜜饯南瓜在室温下盖紧一天，或在冰箱中存放几天。
食谱变化
蜜饯南瓜本身就很不错，但是如果您想稍作改动，请考虑以下一种或多种。
- 在每部分上倒一点液体克丽玛或淡奶。 或者，加一团鲜奶油，在南瓜上撒上一些去壳，烤，加盐的豌豆，上面放一些葡萄干，干小红莓或切碎的李子，山核桃或核桃。
食谱标签：
- 南瓜
- 蜜饯南瓜
- 早餐
- 拉丁
