sf_foodphoto / E + / Getty Images
从1月6日（标志着第十二个夜晚）到发胖的星期二（又称Mardi Gras Day），狂欢节不仅仅是一天，而是一个季节。 在天主教传统的国家中，狂欢节总是在这些日子里举行，人们在四旬期聚会，喝酒和吃所有不该喝或吃的东西。
通过美食来庆祝是这些狂欢节传统的一部分，因为脂肪丰富，浓郁，含糖和肉类的菜肴充斥着庆祝餐桌。 在新奥尔良，光荣的秋葵和什锦饭，脏米饭，小伙子三明治，小龙虾芝士面包，牡蛎洛克菲勒，红豆和大米，香蕉栽培物，perdu perdu和克里奥尔语的调味料，仅是其中一些的例子在狂欢节之前
无论您是计划与亲朋好友一起庆祝狂欢节，还是只想品尝该国一些最著名的美食传统，您都可能会在这份清单上找到一些满足您渴望的东西。 正如他们在新奥尔良所说的那样：“ 自由放任自由主义者”或 “ 让美好时光流逝” 。
-
沙沙拉克鸡尾酒
香农·格雷厄姆（Shannon Graham）
在开始准备和烹饪狂欢节庆祝活动时，为自己混合经典鸡尾酒。 Sazerac是由黑麦威士忌和苦艾酒制成的新奥尔良鸡尾酒，由发明此鸡尾酒关键成分的药剂师Antoine Peychaud发明：Peychaud的苦味剂。
使用此食谱和技巧来制作正宗的Sazerac。 取一些冰块，一个老式的玻璃杯，并在3分钟内混合该鸡尾酒。
-
贝尼格斯
gwenael le vot /盖蒂图片社
这些轻盈蓬松的小菜一口就能将您运送到法国区的Cafe du Monde。 将美味可口的油炸枕头与菊苣花边的 咖啡厅一起 享用，即可享用经典的新奥尔良早餐。
前一天晚上准备贝格纳面团，然后冷藏。 早晨将它们推出，然后放入热油中，撒上糖粉。
准备并在25分钟内上菜。
-
狂欢节国王蛋糕
莫莉·沃森
我们的狂欢节帝王蛋糕易于制作，美味且装饰有趣。 新月形面包面团的三角形排列成一个圆形，以形成带有甜味丝滑奶油干酪的面包皮。 装饰有多彩的糖霜或糖霜，以提供标志性的三色浇头。
如果您时间紧缺或没有制作奶油蛋卷面团的经验，那么此快速版本是绝佳的选择。
准备并在55分钟内上菜。
-
捷径鸡肉和安杜耶什锦饭
凯蒂·沃克曼（Katie Workman）
这种简单的什锦饭使味道，颜色和质地交响。 Andouille香肠，可口的鸡大腿，蔬菜，大米和克里奥尔调味料一起制成了一种潮湿而丰富的菜，可以根据需要使它变辣或温和。
将蔬菜快速炒熟，然后将肉和米饭慢炖； 鸡汤弄湿混合物。 什锦饭煮的时候，您只需要切一些新鲜的面包就可以了。
准备并在1小时内上菜。
-
新奥尔良风味烧烤虾
萨布丽娜·巴克什（Sabrina S.
Cajun风格的烧烤虾配上烤法式面包，以抹去美味的黄油酱。 我们的快速版本通常在炉子或烤箱上烹饪，建议在烤架上使用铸铁锅。
虾在调味料，啤酒，香草，辣酱和黄油中腌制30分钟。 将腌泡汁减至厚，虾在酱汁中煮6分钟。 服务于米饭或硬皮面包。
准备并在36分钟内上菜。
-
经典虾酱
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
这种经典的étouffée结合了褐色的虾，西红柿和克里奥尔风味的“圣三一”-洋葱，芹菜和甜椒。 浓稠的酱汁使虾感到窒息，使它成为简单的菜肴，很容易在周末的晚餐中准备。
它的复杂口味源于蛤juice汁和克里奥尔调味料的添加，使它成为一道奇妙的湿润菜肴，可与米饭或面包完美搭配。
准备并在75分钟内上菜。
-
鸡肉芝士
sf_foodphoto / E + / Getty Images
我们的鸡肉étouffée富含黄油制成的深色肉汤，蔬菜，肉汤，克里奥尔调味料和小虾，是丰富的准备。 尽管通心粉通常是单独烹饪的，然后再添加其他成分，但在我们的Étoufée中，通心粉是与鸡肉和蔬菜一起烹饪的，以节省时间。
快速煮沸即可使这种美味佳肴栩栩如生，您可以将其与米饭或硬皮面包一起食用。
准备并在1小时内上菜。
-
无麸质鸡肉香肠浓汤
劳里·帕特森/盖蒂图片社
这种美味的无麸质秋葵汤使用米粉将酱汁增稠，使其适合患有乳糜泻或任何小麦敏感性的人。 鸡肉，辣香肠，秋葵切成薄片，切碎的蔬菜和西红柿为浓汤增添了浓郁的口感，而大量的油则使酱汁口感丰富而光滑。
与米饭或新鲜面包一起食用。
准备并在75分钟内上菜。
-
经典香肠和虾浓汤
云杉
我们的慢煮虾秋葵汤具有辛辣的安德鲁香肠，西红柿，蔬菜，肉汤和调味料，可带来多种风味。 按照传统的规定，如果秋葵汤含有西红柿，则秋葵很有可能是秋葵，因此在添加时完全取决于您的口味，这确实使秋葵汤变得更加传统。
将秋葵汤包浇在一堆煮熟的米饭上，并配以脆皮的新奥尔良法式面包。
准备并在2小时内上菜。
-
素食浓汤
构想/盖蒂图片社
向您的素食主义者或纯素食者朋友提供传统的狂欢节美食可能是一项挑战，因为许多食谱都以肉，奶或动物脂肪为基础。 但是可以使用相同的传统新奥尔良技术和调味料制成可口的蔬菜炖汤。 将您喜欢的所有蔬菜添加到我们的浓汤中，并调节蒸煮液，以使其沸腾，直到所有肉块变软为止。
这种秋葵汤用秋葵，西葫芦，西红柿和其他各种蔬菜制成，用调味粉调味并增稠。 尽管无法代替锉粉，但省略它不会改变您所品尝的菜肴的质量。
准备并在45分钟内上菜。
-
健康，低热量的什锦饭
Joff Lee /摄影库/ GettyImages
这种什锦的什锦饭仍然很美味，但是脂肪却少了，而且使用了无皮的鸡大腿，提供了很多风味而又没有多余的卡路里。 虾，辛辣的鸡肉香肠和西红柿组成了我们从Cajun和Creole食品中所期望的各种颜色和口味。
糙米可增加纤维含量，并且易于更换。 跳过传统的硬皮面包，并搭配绿色沙拉。
准备并在53分钟内上菜。
-
威士忌汁面包布丁
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
这款经典的新奥尔良面包布丁以浓郁的奶油威士忌酱制成。 将一天老的法式面包浸泡在甜甜的鸡蛋混合物中，并用香草，肉桂和肉豆蔻调味。 最多浸泡一小时，然后再烘烤一小时。
搭配以黄油，牛奶和鸡蛋制成的威士忌或波旁威士忌酱。
准备并在90分钟内上菜。
-
香蕉养育法式吐司砂锅
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
庆祝香蕉福斯特在这里变成了早餐或早午餐砂锅，您可以在晚上准备，早上烘烤。 尽管使用朗姆酒是可选的，但即使没有，也可以从原始菜肴中获得所有风味。
焦糖基料上面放有切成薄片的香蕉，切成小方块的面包和甜鸡蛋混合物，使这款Foster French Toast Casserole成为富含蛋白质的有益健康的菜肴。 服务与水果片。
准备并在85分钟内上菜。
-
经典果仁糖
伊丽莎白·拉鲍
享受这些经典的南部美食，只需四种成分，不到一个小时的时间。 山核桃果仁糖是任何新奥尔良访问的亮点，并在狂欢节庆祝活动中始终存在。
山核桃，香草，糖和奶油就足够了。 获取糖果温度计以获得最佳效果，并注意在与热焦糖一起工作时不要在厨房周围生小孩或养宠物。
准备并在35分钟内上菜，但请等到它们完全凉爽后再提供给孩子。
-
Muffuletta三明治
烤奶酪社交
muffuletta是新奥尔良的经典三明治，由多层肉，奶酪和橄榄色沙拉制成。 三明治于1906年由位于迪凯特街上的Central Grocery Co.的所有者Salvatore Lupo创建。 它们的尺寸非常大，但熟食店仍然出售着名的三明治-一半和四分之一大小，因为仅称重两磅的熟食和奶酪而没有面包，似乎很少有人可以完成。
火腿，熟香肠，意大利腊肠，普罗卧干酪，马苏里拉奶酪和沙拉混合物是适合四口之家的成分。
准备并在10分钟内上菜。
-
鸡馅米饭
林恩·利瓦诺斯·阿森（Lynn Livanos Athan）
Cajun脏米饭是一道经典菜，可以有多种形式，但它的名字源于在配料煮熟后进行准备的深色。 我们的版本有鸡肝，蔬菜，高汤，松子和调味料，它们放在肥腻的鸡胸肉或大腿内部，然后烤成金黄色。
另外，如果时间紧迫，可以将米饭和烤鸡胸肉放在一边。
准备并在70分钟内上菜。
-
Cajun烧烤酱和克里奥尔芥末酱
丹尼尔·路易斯（Daniel Loiselle）/盖蒂图片社
在肋骨，排骨或鸡肉上涂一些Cajun烧烤酱，尝一尝路易斯安那的味道。 随着四旬斋的临近，许多天主教徒尽可能多地食用红肉，而这种酱汁使这项任务变得更加美味。 由于配料种类繁多，因此风味复杂，值得一尝。 原料，香料，洋葱，大蒜，塔巴斯科州，黄油，柑桔，甚至烤山核桃都加入了这种美味的制备方法。
准备并在50分钟内上菜。
-
克里奥尔芥末酱
Halfdark /盖蒂图片社
准备并在35分钟内上菜。
