EzumeImages / iStock / Getty Images Plus
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：10份
这种用蘑菇，洋蓟心和刺山柑加柠檬酱调味的鸡肉炸肉饼的食谱来自罗马诺的通心粉烤架，在这里被称为 scaloppine di pollo 。
由于使用了柠檬和刺山柑，这种食谱中捣碎的鸡排的治疗方法与小牛肉Piccata非常相似。 不同之处在于添加了蘑菇和朝鲜蓟心，以及将其与意大利面一起食用的事实。
将此食谱与鸡肉piccata进行比较，或将这种传统的意大利鸡肉piccata与扁面条进行比较。
配料
- 对于柠檬黄油酱：
- 4盎司柠檬汁（新鲜）
- 2盎司白葡萄酒（干）
- 4盎司重奶油
- 1磅/ 4支黄油
- 盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 对于鸡肉和面食：
- 1磅Capellini意大利面
- 2茶匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 6至8个鸡胸肉（每个3盎司；捣碎）
- 1/2至3/4杯通用面粉（加盐和胡椒粉调味，用于疏ging）
- 6盎司培根（煮熟）
- 12盎司蘑菇（切成薄片）
- 12盎司朝鲜蓟心（切成薄片）
- 1汤匙刺山柑（沥干和冲洗）
- 装饰： 切碎的香菜
做到的步骤
做柠檬黄油酱
收集成分。
在中火的中锅中加入 柠檬汁和白葡萄酒。 煮沸并减少1/3。
加入奶油，小火煮至混合物变稠（3-4分钟）。 慢慢加入黄油，直到完全混合。
用盐和胡椒粉调味。 从火上移开并保持温暖。
做鸡肉和面食
收集成分。
将意大利面放在一大锅盐水中煮至义齿。 从热源和排水管上移开。 保持温暖。
将面粉中的鸡肉疏通，放在一旁。 在大煎锅中加热油脂。 加入鸡肉和炒菜，翻动一次，直到棕色并煮熟。 从锅中取出鸡肉，备用。
加入培根，蘑菇，朝鲜蓟心和刺山柑。 加热直到蘑菇变软并煮熟。 将鸡肉放回锅中。
服务
将一半黄油酱加到鸡肉混合物中，然后拌匀。 品尝和调整调味料，必要时添加更多的调味料。
将煮熟的面食放在每个盘子上，将鸡肉混合物放在面食上。 装饰用香菜。
或者，将面食和鸡肉混合物混合在一起。 将黄油酱拌匀即可食用。
请享用！
资料来源：罗曼诺的通心粉烧烤
食谱标签：
- 蘑菇
- 晚餐
- 义大利文
- 家庭晚餐
