米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
- 总计：60分钟
- 准备时间：20分钟
- 煮40分钟
- 产量：8杯（6至8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 169 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8杯（6至8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 169 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 12％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇117mg | 39％ |
| 钠632mg | 27％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙49mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
橄榄酱 或俄罗斯土豆沙拉种类 繁多 ，而这种食谱只是其中之一。 配料数量的精确度并不重要-使用您所拥有的并调整口味！
新鲜草药，例如莳萝，细香葱或欧芹，是沙拉的绝佳添加物，可大大增强风味。 您可以使用罐装或冷冻的豌豆和胡萝卜作为快捷方式，但是沙拉的质地和味道最好与新鲜煮熟的胡萝卜和豌豆搭配。
您可以在本食谱中使用任何类型的糯马铃薯。 为了获得视觉上的兴趣，请尝试将几种不同的品种混合在一起，例如红皮，育空黄金和紫色土豆，如图所示。
如果您想在安息日上享用此色拉，但又没有时间提前准备所有东西，那就煮沸，然后在周五下午将土豆和鸡蛋（以及豌豆和胡萝卜，如果使用新鲜的话）冷藏。 在周六早上组装沙拉，冷却至安息日午餐。
配料
- 6至8个中等大小的土豆（洗净，去皮）
- 2至3个大鸡蛋
- 1杯青豆（新鲜或冷冻）
- 2至3根中等大小的胡萝卜（去皮，修剪和切成小块1/4英寸）
- 4个莳萝泡菜，切碎
- 5汤匙蛋黄酱（或根据口味而定）
- 洁净或海盐调味
- 现磨黑胡椒调味
- 少量糖
做到的步骤
将土豆（带皮）放在大锅或荷兰烤箱中。 盖上2英寸的冷水，煮沸。 降低热量并煮小火，直到土豆很容易用刀刺穿，大约20至40分钟，具体取决于土豆的大小。 沥干水分，转移到碗中，然后放入冰箱中冷却。
在土豆煮饭时，煮鸡蛋。 将鸡蛋放在一个小锅中，盖上冷水，煮沸。 让鸡蛋煮2分钟，将热量降低至低，然后慢煮10分钟。 排干鸡蛋并将其放在冰箱的小盘子中冷却。
将切碎的胡萝卜放在一个小锅中，并盖上足够的冷水以覆盖1英寸。 煮滚。 加入新鲜豌豆（如果使用冷冻豌豆，请勿煮熟，只需将鸡蛋加到色拉中），降低热量，然后慢火煮至胡萝卜和豌豆变软，大约需要6至8分钟。 用漏勺沥干水分，然后用冷自来水冲洗以停止烹饪过程。 将胡萝卜和豌豆转移到一个大碗中。
从冰箱中取出土豆，去皮，切成1/4英寸的骰子。 将土豆和胡萝卜和豌豆一起放入碗中。 将煮熟的鸡蛋去皮，切成1/4英寸的骰子，然后加入蔬菜中。 加入切好的泡菜，拌匀。
将蛋黄酱，盐，胡椒粉和糖加入碗中。 轻轻地折腾在一起。 品尝沙拉并调整调味料，或者，如果您更喜欢奶油色的沙拉，可以添加更多的蛋黄酱。 盖上盖子并冷藏，直到准备上菜为止。
可以将这道丰盛的菜作为第一道菜或搭配面包烤鸡的配菜。
食谱标签：
- 豆子
- 俄罗斯土豆沙拉
- 晚餐
- 东欧
