云杉/ Ahlam Raffii
- 总计：96小时20分钟
- 准备时间：96小时
- 做饭：20分钟
- 产量：4-6份
Injera是埃塞俄比亚和厄立特里亚美食中使用的一种酸面包，比绉薄，但比煎饼薄，并且酸味令人愉悦。 在埃塞俄比亚和厄立特里亚的美食中，蔬菜，小扁豆或肉类菜肴都放在注入器的顶部，然后用注入器将食物oop起，用手食用。
尽管传统的injera使用所有的teff面粉，但美国的大多数Injera配方使用的是teff和小麦粉的组合，这可能就是为什么我偏爱使用通用面粉和teff面粉的配方的结果。
配料
- 2杯特芙粉
- 2杯通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 5杯温水
做到的步骤
收集成分。
云杉/ Ahlam Raffii
在一个大的搅拌碗中，将面粉和盐混合均匀。
云杉/ Ahlam Raffii
加水，搅拌直至合并。
云杉/ Ahlam Raffii
用纸巾松散地盖上盖子，静置一整夜。
云杉/ Ahlam Raffii
早晨用木勺轻轻搅动混合物（表面上应该已经形成了气泡，发酵水应该已经升到顶部了）。
云杉/ Ahlam Raffii
再次盖好，在室温下静置过夜。 第二天早上重复搅拌混合物的过程，然后再休息一整夜。
云杉/ Ahlam Raffii
3到4天后，您的注射液应该闻起来发酸并且非常起泡，这意味着它已经准备就绪！ 搅拌混合物直至合并。
云杉/ Ahlam Raffii
用中高温加热一个大油的重底煎锅。 将约1/3杯面糊加到煎锅中，在锅上形成一层薄薄的面糊。 煮至在面包的整个表面上形成气泡（不要翻转；仅像薄饼一样煮一侧）。
云杉/ Ahlam Raffii
用金属刮刀取出注射器，然后转移到盘子上。
云杉/ Ahlam Raffii
重复直到所有面糊都用完，必要时在煎锅中加油。
云杉/ Ahlam Raffii
与辛辣的蔬菜，小扁豆或您选择的肉类搭配食用。
云杉/ Ahlam Raffii
食谱标签：
- 面包
- 小菜
- 非洲的
- 秋季
