Bollito misto可能会打败您，这是其中最简单，最明显的事情之一。 而且您会说对的，但如果准备得当，那么意大利北部的水煮晚餐将是您想象中最愉快，最令人满意的餐点之一，真是太好了，以至于在1800年代后期，维托里奥·埃马努埃莱王储和他的朋友便溜到了蒙卡尔沃镇远离都灵宫廷的令人窒息的空气，您可以品尝到丰富而美味的泡芙味to：七种肉，七种蔬菜和七种调味品。
以下是订购泡菜味to时在盘子上会发现的东西。
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Il Bollito Misto Illustrato，或：插图水煮晚餐
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
王储的Bollito Misto来自皮埃蒙特。 此处显示的煮熟的晚餐是由彼得罗（Pietro）准备的维罗内塞（Veronese），彼得罗拥有圣芝诺广场（Piazza San Zeno）的Ristorante al Calmiere餐厅，并为那些订购波利托的人推出了一辆精美的手推车。 我们要求从购物车中切七块（还有更多），还有调味料。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：煮牛肉
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
煮牛肉很明显-从较年长的动物身上抽出相当大的一块，以其丰富的风味来判断。 如果您将牛肉煮成糊状，请在加肉之前将水煮沸。 制作肉汤时，您需要用少许盐，一些欧芹，胡萝卜，洋葱，芹菜杆和一些胡椒粉调味。
煮完牛肉后，水会像汤料一样工作，但是不会像将肉放入冷水中然后加热水来制成肉汤时的风味那样好。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：Cotechino
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
Cotechino是一种凝胶状的猪肉香肠，由肉和猪皮的混合物制成，具有质感（名称来自 cotiche ）。 据说这是摩德尼西人（Modenesi）发明的，当时罗马教皇朱利奥二世（Pope Giulio II）围困他们，他们试图与威尼斯结盟。
考虑到朱利奥（Giulio）赢了cotechino及其堂兄，将zampone（塞满相同混合物的猪蹄）是对Modenesi战争唯一的好处。
现在，Cotechino是元旦享用的标准食品之一，可能是因为它与预兆很好的小扁豆搭配得很好，并且也是制作优质泡菜的必要条件。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：舌头
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
舌头需要一些工作，但效果非常好，并且是制作酱汁的完美箔，使博利托很棒。 您应该将舌头与鸡肉和牛肉分开煮。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：鸡肉
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
或cap 这是对博利托的另一项要求。 如果将它与牛肉煮沸，汤料会更丰富。 煮鸡肉时，有些人会加一或两瓣丁香，以抵消鸡汤所能表现出的甜味。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：火腿
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
煮熟的火腿在意大利并不常见-尽管您会在熟食店的柜台上发现它是三明治肉，而且确实会出现在意大利熏火腿披萨上，但我们从来没有遇到过像美国人那样的全盘火腿。 甚至切片。 但是火腿是泡芙味to的重要组成部分。 与舌头一样，您需要在调味水中分别煮沸。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：Testina di Vitella
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
这是小牛的头，尽管我们在餐馆里吃过很多次，但我们认为我们从未见过它在家里煮过。 这很特别，并不是每个人都喜欢它-质地坦率地呈凝胶状，必须非常热地食用。 但这是真正刺激性的莫斯塔达或奶油的完美箔（请参见下面的调味料）。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：Cavallo（我们认为）
我们对此不太了解，但是如果记忆对我们有用，那就是煮熟的马肉，这是维罗纳（Verona）闻名的肉类之一。 与牛肉相比，它稍甜，是很多人选择跳过的博利托车上的一项。
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Il Bollito Misto，或意大利煮晚餐：Salse
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
没有酱汁来补充肉类的毛茸茸的味mis，就像没有月亮的夜空一样：有趣得多。 从右边顺时针方向，我们有：
- Pearà，一种奶油面包和胡椒酱，是维罗纳的招牌调味品之一。 ren，或辣根。 足够强壮，可以使您的眼睛变水，而且非常好。 莎莎佛得角（Salsa Verde），一种以欧芹，醋和其他口味制成的调味酱。 也可以搭配水煮鱼或蔬菜，尤其是土豆。 莫斯塔达（Mostarda），一种富含甜味糖浆的水果，可从芥末油中获得可口的风味。 这很容易制作，是一件不错的礼物。
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搭配Bollito Misto或意大利煮晚餐：青翠或蔬菜
云杉/凯尔·菲利普斯（Kyle Phillips）
并陪伴泡牛吗？ 传统决定了各种各样的蔬菜，彼得罗（Pietro）则带来了装满各种东西的手推车。 我们定居在erbette，炒苦菜和花椰菜上。 他们在肉上做得很好。
和喝酒？ 苏打水，自从我们在维罗纳之后，就来到了Valpolicella Superioro Superiore，这是该市最好的葡萄酒之一。 非常好。
