马丁·哈维/盖蒂图片社
在烧烤方面，烤肉是一种有趣，可自定义且简便的喂养人群的方法，尤其是口味和饮食习惯各异的人群。 您可以改变肉类和蔬菜，并为团体中的素食者做串烧。 一个很好的工具是竹。 它们价格便宜，易于获得且可抛弃，易于清理。 如果它们在使用后不太烧焦，您甚至可以重复使用竹串。
竹串的一件事是在使用前可能需要做一些准备。 阅读需要竹串的食谱时，您可能会遇到将它们先浸入水中的说明。 但这绝对必要吗？ 关于用串烤时是否必须有两种思想。
你应该浸泡它们吗？
众所周知，木材是易燃的，因此可以考虑将一块木头放在热火上。 另一方面，湿木材着火的可能性较小，因此建议您先浸泡串烧。
但是，许多厨师和测试厨房得出的结论是，无论是否浸泡竹串，都会烧焦。 末端的小块无论如何都会燃烧，并且串的主要部分被食物覆盖，因此不会暴露于火焰。 但是，燃烧因素可能取决于串的厚度-棒越厚，炭烧焦的机会就越少。 因此，如果您有细的，有些脆弱的竹串，则可能需要考虑将其浸泡。
此外，如果您曾经在将原料滑到它们上时经历过木制串裂的分裂，则在使用前可能需要将它们在水浴中静置一会儿。
如何浸泡
为了使美食更加丰富，并为烧烤餐点增添风味，您可以尝试将wine子浸泡在葡萄酒或果汁中。 只要确保选择能够与您在烤肉上使用的肉类和蔬菜相匹配的食品即可。
经常烤的另一个技巧是将整个竹串全部浸泡一次，以便在您准备好时就可以使用。 排水良好，放在密封的塑料袋中，然后将其粘贴在冰箱中。 它们会保持良好状态，而且您可以更快地将烤肉串放在烤架上。
备择方案
如果所有这些决策和准备工作都不适合您，则您可能更喜欢使用金属烤串。 许多产品的长度比竹子长，并且具有方便的提手，并且可以反复使用。 您想寻找具有平坦边缘的金属串，因为它们倾向于防止食物滑倒和滑动，而不是具有圆形边缘的金属串。 请记住，金属会变得非常非常热！ 从烤架上卸下金属串时，请务必使用隔热手套。
无论您是费时费力，意识到自己家中没有任何串菜，还是无法将滑动的配料粘在棍棒上，仍然可以使用烧烤篮或烤架在烧烤架上烹饪食物铝箔包装法。 如果您拥有烧烤篮，只需将食材放在篮中一层，然后放在烧烤架上。 或者，您可以将肉和蔬菜块放在大箔纸中，用毛毛雨淋油或腌泡汁以保持水分，然后牢固地包裹起来。 食物不会有任何烧烤痕迹，但会带有一些烟熏烧烤味。
烤肉品种
烤肉的美在于，您可以使用多种口味来创建自己喜欢的肉类和蔬菜的任意组合。 此外，素食主义者和素食主义者会发现串串有助于保持豆腐，例如在烤架上烤制的唐杜里风味的豆腐烤肉，Seitan和素食烤肉。 烤串也很适合烤奶酪。
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