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第一步：清洗朝鲜蓟。
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修剪之前，请彻底清洗朝鲜蓟。 将朝鲜蓟放在冷流水下。 在叶子之间冲洗而不拉扯它们。 将洋蓟颠倒（茎朝上）并摇匀。 用干净的毛巾擦干朝鲜蓟。
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第二步：修剪顶部。
用大刀切掉洋蓟的上端1 1/2英寸到2英寸。 这是叶子紧紧捆成一束的地方。
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第三步 修剪叶子。
用一把厨房剪刀剪掉树叶上的尖角。
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第四步。 挖出基地。
此时，朝鲜蓟可用于馅料。 切断阀杆，使其与基座齐平。 将朝鲜蓟在沸水中煮40至50分钟。 去除并挖出覆盖朝鲜蓟心脏的紫色叶子和“头发”。
注意： 洋蓟暴露在空气中会迅速褪色。 如果您不是立即使用朝鲜蓟，请将未煮过的朝鲜蓟放入柠檬汁中加一些水。
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第五步。 去除叶子。
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第六步。 食用部分暴露。
去除叶子后，最里面的苍白叶子将暴露在外。 这是您一直在努力的部分，但仍有更多工作要做。
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第七步。 食用部分被暴露..
去除叶子后，使用削皮刀去除底部周围的坚硬叶子。 使用蔬菜削皮器修剪茎木本最外层。 从茎的底部切下1/2“。
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第八步。 露出扼流圈。
将剩余的部分纵向切成两半。 去除紫色的叶子和覆盖扼流圈的多毛部分。 葡萄柚汤匙可以很好地完成这项任务。 现在，朝鲜蓟已准备好根据食谱进行切片和烹饪（尝试简单的朝鲜蓟烤食谱开始）。 如果您不是立即使用朝鲜蓟，请将它们放在柠檬汁中加一些水以防止它们变色。
