如何制作法国媒体鸡尾酒

法国媒体不只是咖啡

云杉/ S&C设计工作室

法国媒体是制作一杯浓咖啡或一杯舒缓茶的绝妙方法，但您有没有用它来制作鸡尾酒？ 它实际上是创建快速注入混合饮料的绝佳工具，非常适合创意家居调酒师。

使用法国媒体来混合饮料并不是什么新鲜事，富有创造力的调酒师已经使用这种技巧已有一段时间了。 当只为两到四个人制作小批量鸡尾酒时，这很棒。 一些酒吧甚至将冲床纳入餐桌服务中，就像您点茶时当地的咖啡店一样。

从法国压榨机得到的饮料具有独特的风味，这与任何传统调酒技术都不一样。 另外，它可以用来制作各种饮料。 此方法全部与创造力，个性化和实验有关。 这很有趣，所以让我们看看它是如何完成的。

为什么要与法国媒体混合饮品？

詹妮弗·凯西（Jennifer Causey）/盖蒂图片社

您可能会考虑使用法国媒体制作鸡尾酒和无酒精鸡尾酒的原因有很多。 首先，如果您体验过滴滤咖啡和法式冲泡咖啡之间的区别，那么您将了解两者是完全相反的。 压榨机创造了一个更丰富，更美味的杯子，当我们使用它来混合酒，果汁和新鲜农产品时，它也会做同样的事情。

法国媒体鸡尾酒还有一个便利因素。 您可能已经拥有了一个，或者因为放弃了咖啡而闲置了一个。 一次喝几杯酒的潜力也是一种奖励。

您还必须欣赏使用压榨机过滤原料的简便性。 如果可以将咖啡渣磨碎，则可以确保将果肉，种子和草药排除在鸡尾酒之外。

为什么法国媒体会使用鸡尾酒？

托尼·拉瑟姆/盖蒂图片社

法国媒体是一个非常简单的概念。 一个（通常是）玻璃水瓶盛有注入成分（咖啡渣或茶叶），然后在上面添加液体。 允许这两个元素变陡，当按下柱塞时，它们就变成一种充满风味的饮料。

就像咖啡和茶一样，您可以将任何喜欢的固体成分放入压榨机底座中。 然后，您将添加液体，使其变陡，然后浸入。 压力将各种成分轻轻地混合在一起，并同时对其略微充气。

结果是多维的风味丰富的饮料。 例如，如果您要自己喝一整杯，那么您会注意到第一杯的口味要比最后一杯的淡。 那是因为玻璃瓶中残留的任何液体都会持续注入，直到您将其倒出为止。

实际上，这非常出色。 您将获得快速注入的好处，将口味完全混合，并避免过度稀释饮料。

冷热鸡尾酒，您的选择

索菲亚·迪奥普（Soffia Diop）/ EyeEm /盖蒂图片社

通常，我们会考虑将法国媒体用于热饮，但您也可以将其用于冷饮鸡尾酒。

法国媒体的热饮

对于热饮，压榨机的工作原理与咖啡和茶一样。 注入速度快，风味最大化。 这是混合任何热托迪的绝佳方法。 如果您使用全叶茶或添加生姜，丁香，五香粉或肉桂等成分来增强风味，则尤其如此。

关键是添加的水是热的（茶冲泡温度）而不是沸腾的。 一些调酒师也会加热白酒。 与水分开进行此操作，并使其缓慢而温和，以免破坏芳香剂。

在按下柱塞之前，输液可能会在三到五分钟左右。

法国出版社的冷饮

冷饮不会具有相同的风味强度，但是新闻界将其混合的方式弥补了这种不足。

因为您在输液过程中不依靠热量，所以最好让它静置更长的时间。 根据您要使用的成分和口味，可能需要5至15分钟。

对于水果和草药等整个成分，您可能会想用的东西超出您的想象。 一个完整的迷迭香小枝或两个薄荷小枝比一小束叶子的影响更大。 同样，一小撮葡萄泥与其他果汁几乎没有区别，因此最好使用两倍。

冷却您的鸡尾酒

从冷冻成分开始，会从一开始就降低温度。

如果愿意，可以在柱塞下加冰。 如果您在输液过程中这样做，稀释度会更高（不一定是一件坏事）。 更好的选择可能是在最后一分钟添加它，以使其快速冷却。 在这两种情况下，都应该做几个冰块。

但是，您可能会发现将饮料倒入盛满杯子的冰上会更好。 饮料几乎会立即变冷，您可以更好地控制稀释度，这是法国媒体鸡尾酒的优势之一。

法国媒体鸡尾酒的6个秘诀

伊恩·奥利里（Ian O'Leary）/多林·金德斯利（Dorling Kindersley）/盖蒂图片社

法国媒体鸡尾酒真的没有艺术，主要是在您玩耍时进行实验和调整。 产生不良饮料也很困难，因此可以使用这种方法。 但是，一些技巧将在整个过程中为您提供帮助。

捣碎或弄乱整个成分。 大多数法国媒体实际上无法将果汁从整果或足够瘀伤的草药中榨出，以释放出油。 因此，最好先弄糊或捣碎所有成分。

您可以在玻璃水瓶的底部使用搅拌器，但请注意不要施加太大的压力。 尽管它是坚硬的玻璃，可以承受热量，但不一定设计得足以使您陷入混乱。 如果您要处理坚硬的水果，则在将其添加到压榨机之前，先将其弄糊，捣碎或制成泥。

使用任何您喜欢的酒。 威士忌，白兰地，陈年的朗姆酒和龙舌兰酒等黑烈酒非常适合法国热饮鸡尾酒，尽管它们也可以在冷饮中使用。

杜松子酒是新闻界的最爱，因为您可以利用其天然芳香剂。 也可以使用伏特加酒，尽管加味伏特加酒肯定会增加饮料的整体口味。 也不要忘记添加甜酒来调味。

碳酸成分还可以。 如果在注入过程中将碳酸饮料添加到压榨机中，则可能会获得美味的饮料。

您会注意到，柱塞作用使苏打水和起泡酒略显平淡，但仍具有良好的起泡性。 这有点像聚会的冲击：您知道其中有碳酸化作用，但并没有压倒一切。

清洁好印刷机。 当然，您可以将同一家法国报纸用于早晨咖啡和晚间鸡尾酒。 必须彻底清洗，以免残留任何味道。

有些人选择购买第二台印刷机只是为了购买非咖啡饮料，这不是一个坏主意。 如果您要尝试浓郁的食材，尤其如此。

注入时取样。 法国媒体鸡尾酒的另一个好处是您可以在注入时品尝它。 您不会完全按下柱塞，而足以将一些饮料推到过滤器上方。

这是一种评估输注进行方式的好方法，尤其是在您刚接触该技术时。 但是，您必须记住，一旦完全压制，味道会略微增强。

媒体的大小很重要。 法国印刷机有各种尺寸，从三个杯子到12个或更多杯子。 您使用哪种压力机将决定您一次可以冲出多少饮料。 大多数时候，您一次可以喝两到四杯酒。

请记住，法国压榨机的“ 32盎司”容量并未考虑固体成分所占的体积。

媒体尝试中的成分

马克西米利安股份公司/ Getty Images

与任何混合饮料一样，使用蒸馏酒，糖浆和果汁来增加风味。

请记住，您希望液体和固体成分保持良好的平衡。 如果您过多地依赖完整的水果，您将无法获得制作实际饮料所需的容量：法国媒体不是榨汁机。

茶是另一种很棒的添加方式，您只需向新闻界添加茶包或全叶茶即可。 您还可以温煮茶，将其冷却，然后将其作为主要液体成分之一添加到法国媒体中。

选择新鲜的食材

浆果，石榴和葡萄可以捣成泥状。 苹果，芒果和梨可以切成薄片； 柑橘类水果可以作为楔子或果皮单独添加。 您也可以将菜泥或甜菜，胡萝卜和大黄等原料剁碎。 草药应弄混，撕裂或擦伤。

法国媒体鸡尾酒尝试

Veronica Garbutt /盖蒂图片社

葡萄是其中夹杂着美味果汁的那些水果之一，但是，很难将其放入我们的饮料中。 每个葡萄只有很少的汁液，仅靠糊涂就无法充分利用其美味的资源。 这就是为什么它是您第一次参加法国媒体鸡尾酒会的最佳人选。

我们称这种饮料为葡萄榨汁机，可以加或不加杜松子酒。 它是令人愉悦的果味混合，并在炎热的夏日为您带来有趣的拉链。

制作葡萄榨汁机

将两小撮新鲜红葡萄彻底搅匀，在法式压榨机的底部形成一个葡萄泥。 加入1份芒果花蜜，1/2份菠萝汁，1/2份杜松子酒和一小撮迷迭香叶。

盖上压机顶部，使其倾斜15分钟。 按下柱塞，将其倒入冰上的冰镇玻璃中，留出足够的空间以在滋补水上浇上饮料。

当然，如果您周围有新鲜的芒果或菠萝，则将水果与液体一起使用以使风味最大化。

尝试您喜欢的鸡尾酒

我们最喜欢的鸡尾酒几乎都可以用法国媒体制作。 效果最好的是那些使用果汁和新鲜食材的食物。 例如，您可以在新闻界中制作无薄荷的莫吉托。 同样，您可以将一些菠萝捣碎以增强海湾微风中的果味。

请记住，鸡尾酒配方使用少量的配料，因此您需要少量的鸡尾酒。 您将需要进行一些调整，并有可能减少白酒，以免酒杯过头。 另外，如果您学习如何将饮料转换为“份”，则将使配方转换变得更加容易。

本质上，让您的想像力发狂，并享受压榨的乐趣。