制作蛋c

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• 制作自己的蛋奶冰淇淋

  

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  您可以使用自动冰淇淋机快速轻松地享受自制冰淇淋。 或者，如果想带点怀旧之情，也可以使用传统的手动手摇曲柄机。 蛋c冰淇淋的一种非常简单的配方是使用鸡蛋混合物，将其煮熟以使其变稠，然后再转变为冰淇淋。 掌握了此食谱后，您就可以尝试其他口味了。

  冰淇淋机

  许多冰淇淋机配有一个冰柜碗和一个由电动机操作的桨。 要寻找的模型包括：

  • 量匙液体量杯SaucepanSpoon自动冰淇淋机冰柜安全容器

  接下来，组装此基本香草蛋奶食谱的成分：

  • 1杯浓奶油3杯半半奶油8鸡蛋
  • 1杯白糖1/8茶匙盐1汤匙香草精（或其他调味料）

• 使蛋the基地

  

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  将鸡蛋打入一个中等大小的搅拌碗中，然后搅拌加入糖和盐。 继续搅拌直至混合物呈泡沫和柠檬黄色。

• 煮蛋饼

  

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  加热蛋ust并添加奶油的开始步骤称为 回火 。 通过将热奶油逐渐添加到较凉的鸡蛋中，可以防止鸡蛋被打乱。

  1. 在中等大小的锅中，用中火加热浓奶油，直到它开始沸腾为止。将浓奶油一次一点一点地逐渐加入到碗中的鸡蛋中，并不断搅拌。 提示：将搅拌碗放在碗巾上，以在搅拌时将其固定在适当的位置。

• 煮蛋ust

  

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  现在开始认真煮蛋ust。 确保连续搅拌以避免燃烧。

  1. 当所有的奶油都加入后，将奶油-鸡蛋混合物倒入锅中，用小火煮混合物，不断搅拌，直到稠到足以盖住汤匙的背面。 当手指越过汤匙的背面时，条纹应保持在原位。 混合物变稠至此程度将需要约5至8分钟的加热时间。

• 应变并冷却蛋ust

  

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  蛋cooked煮熟后，将需要过滤以准备制成冰淇淋。

  1. 从火上移开混合物，并通过细网漏勺将其过滤到碗中，以除去所有炒鸡蛋。 如果您急着想在混合物中看不到很多小颗粒，这部分是可选的，但是它确实可以使冰淇淋更滑爽。香草。用保鲜膜盖好，冷藏至几个小时或过夜。

• 冻结冰淇淋

  

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  准备制作冰淇淋时，请从冰柜中取出冰柜碗，并按照制造商的说明组装机器。 首先打开机器，然后倒入冰淇淋底座。

  如果您使用的冰淇淋机使用的是冰和盐，例如Hamilton Beach 4-Quart冰淇淋机，请按照制造商的说明在桶中加冰和盐。

  然后将冷藏蛋c添加到罐中，连接仪表板并将其打开。 （如果您使用的是手动手摇冰淇淋机，请开始摇动！）

• 监控进度

  

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  当您的冰淇淋机搅拌蛋the时，您会逐渐看到蛋thick变稠。 与碗的侧面接触的蛋ust冻结，而桨不断将其刮回中间。 根据您的机器以及蛋initially的最初冷却方式，冰淇淋需要15到20分钟才能变稠。 10至12分钟后开始检查。

  完成后，用汤匙sc起冰淇淋，冰淇淋应保持其形状，但是您可以将其冷冻至所需的硬度。

  添加混入

• 请享用！

  

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  完成冰淇淋后，请使用橡皮刮铲立即将其从冰柜中sc出-如果等待时间过长，它会冻结到侧面。 将冰淇淋转移到可安全保存在冰柜中的容器中，然后将其放入冰柜中，或者一勺或两勺自己享用，即可立即享用！

  顺便说一下，许多自制冰淇淋在冷冻任何时间后都会变得非常坚硬。 这是因为大多数食谱都不包含添加到商业冰淇淋中的成分，以防止它们变硬。 如果您要在以后使用冰淇淋，请在计划食用之前将其从冰柜中取出约15至20分钟，以便将其取出。