古河惠里子（Eriko Koga）/盖蒂图片社
大豆在亚洲国家已经流行了很多年，北美也很流行。 一种常见的制备方法涉及将豆荚中的豆类用盐水煮熟。 然后将种子从豆荚中食用。 我们知道他们是用毛豆制成的。 种子也烤得很好。
大豆包含所有九种必需氨基酸，不含胆固醇，并且饱和脂肪和钠含量低。 它们是膳食纤维的极佳来源，并且富含铁，钙，B族维生素，锌，卵磷脂，磷和镁。
如果您计划种植足够的大豆来养家糊口，则确实需要一些空间。 但是，如果您喜欢大豆，那将是值得的。 大多数市售大豆不是有机的。
开始大豆
在最后的霜冻期过去并且土壤变暖之后，将种子直接播种到花园中。 当空间有限时，可以将种子紧密地种植在一起，但理想情况下，种子至少要长12英寸。
种植有机大豆
大豆在阳光充足的情况下生长最好，但可以忍受一些午后的阴凉天气。 土壤应具有中等肥力并排水良好。 覆盖该区域以帮助保持土壤水分是一个好主意。 大豆很少需要额外的肥料。 过多会导致叶片过多，但会损害豆荚。
大豆在传统的花园床，高架床甚至容器中生长良好。
收割大豆
大豆产量非常高，而50-60株植物足以养活一个四口之家。 当豆荚丰满饱满时，收获豆，但种子仍然嫩绿。 豆荚还可以长到成熟，然后将豆干燥，用于汤和炖菜。 要干燥豆子，您可以将整个植物拉出来并悬挂在地下室或车库中，等到它们完全干燥后再收割。 您也可以冷冻大豆豆荚以备后用。 只需先将它们烫一下（煮沸30至60秒钟，然后将它们浸入冰水中以停止烹饪过程），然后将其冷冻在饼干片上即可。 完全冷冻后，将它们放入塑料袋或其他容器中。
种植大豆的技巧
大豆具有很好的观赏性，叶子吸引人，花朵丰富。 它们可以用来制作低矮的临时树篱，也可以在边界内成群地种植。 您也可以在容器中种植它们，它们在容器花园中构成漂亮而独特的地方。
大豆问题与害虫
大豆不容易出现很多问题。 但是，叶斑病，细菌性疫病，铁锈，豆甲虫和蚜虫会引起问题。
推荐大豆品种
G. max是一年生的灌木丛，可产生簇生的大种子荚。 有几种可用的大豆品种。
- 啤酒之友主要用于毛豆，Black Jet可以在不到100天的时间内成熟，当以大蒜，生姜，糖蜜和小茴香孜然调味为零食时最受欢迎。 Karikachi No. 3是理想的毛豆大豆，可在90天内准备就绪。
还有其他许多品种，因此请环顾四周并进行实验。 大多数种子目录至少有一些品种可供订购。 我什至不时在我当地托儿所的架子上看到它们。
