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没有很多园丁种植大头菜。 实际上，大头菜从未真正在美国流行过，这也许是因为我们不耐烦，大头菜需要三到四个月才能成熟，而他们的小表亲芜菁可以在一半时间内长出来。 更有可能的原因是，我们对它们的煮熟过分而没有开胃的糊糊记忆犹新。 大头菜是美丽的浅金色根，带有胡椒白菜味，烹饪时会增甜。 羽衣甘蓝般的蔬菜也很美味。
大头菜（rutabagas）或瑞典人属于芥末家族，是萝卜和白菜之间的杂交种。 由于它们在凉爽的天气中生长良好，并且可以在冬季收获良好，因此它们在北方国家倾向于流行。 他们的另一个名字是瑞典萝卜或瑞典人。
描述
大头菜是大的椭圆形或略长的鳞茎，肉色坚硬。
- 叶片 ：叶片的外观与萝卜相似，但较厚，如卷心菜或羽衣甘蓝叶。 花 ：大头菜具有典型的黄色小芸苔花，四瓣互生，并被指定为十字花科蔬菜。
植物名
通用名
大头菜，瑞典人，黄萝卜
曝光
阳光普照至部分阴影。
美国农业部安全区
大头菜是两年生的一年生作物。 如果在春季的早些时候播种，他们可能会在第一年播种。
成熟尺寸
大头菜植物生长约12至24英寸（h）x 8至12英寸（w）。 灯泡可以像垒球一样大，也可以更大。 这通常是在杂货店中找到的。 但是，当收获较小时最好，它们的直径为三到五英寸。
何时收获
果岭达到四英寸高后，可以随时收获。 如果您不伤害灯泡顶部，则果岭将继续生长。
您可以开始收获直径至少三英寸的鳞茎。 较大的灯泡容易变硬。
少量的霜使大头菜变得甜。 您可以在秋天（或气候温暖的冬末）进行挖掘，也可以将它们留在地上，覆盖一层厚实的秸秆覆盖物，并根据需要进行收获。
建议品种
- Altasweet-温和，少胡椒味。 （90至100天） 美国紫色上衣 -广受欢迎的品种，带有大鳞茎。 （90至100天） 劳伦（Laurentian） -非常均匀，甜美的鳞茎。 传家宝（90至120天） 派克（Pike） -与“ Laurentian”相似，但难度更大。 （100至120天）
使用大头菜
尽管大头菜与萝卜有关，但它们的味道却完全不同。 大头菜更甜，煮时几乎呈黄油状。 您可以将它们用于烤盘，例如砂锅菜，蛋奶酥甚至是馅饼。 当将其捣碎或像炸薯条一样烘烤时，它们也可作为配菜。 而且，当然，它们的烤制也很棒，汤汁也很棒。
大头菜脆脆多汁。 将它们切成薄片，切成方块或磨碎成各种菜肴和小吃。 灯泡可在冰箱或任何阴凉处保存数月。 存放之前，请先除去叶子。
成长秘诀
土壤：大头菜更喜欢在6.0至6.5范围内的弱酸性土壤pH。 良好的土壤肥力将帮助他们在整个漫长的季节中生长，并确保土壤排水良好，因此球茎不会腐烂。
播种：大头菜在霜冻的危险下于春末直接播种，以便于秋季成熟。 在温暖的气候下，它们通常在秋天播种，并在冬季生长。 如果在炎热的天气成熟，它们不会变甜。 播种约半英寸深的种子。
大约三到四英寸高的植物需要变薄，因此鳞茎有填充的空间。 您可以将稀释的蔬菜拌入沙拉或炒菜中。
保养
每周至少一英寸的水对于良好的根系发育至关重要，尤其是在炎热干燥的天气中。 在干燥条件下生长的大头菜容易破裂，不会产生甜味。
病虫害
病害：芜菁甘蓝比大多数芸苔属植物受害虫少，但您仍应轮换种植区。 破坏农作物的主要疾病是根瘤病。 如果您的植物获得根茎，建议您等待六年才能在该地区种植芸苔。
昆虫：有几种昆虫，例如跳蚤甲虫，它们会咀嚼并损坏树叶。 如果您打算使用绿色，则行盖将保护它们。
根mag引起更多的问题，因为它们会损坏灯泡。 行盖也可以通过防止飞蛾将卵产在叶子上而对它们有帮助。
