瑞安·赫弗南（Ryan Heffernan）/盖蒂图片社
将牡蛎去壳是一项艰巨的任务，可以产生美味的结果。 对于某些人来说，生牡蛎是一个独特的美味佳肴，由于去牡蛎的工作是一项耗时且实践的技能，因此最好将其留给饭店或生吧中的专业人员。 在家准备牡蛎的一种更简单的方法是在户外烧烤架上烧烤。 尽管牡蛎在烤架上有轻微爆炸的危险，但是烤架盖和警告语通常可以防止任何意外。 烤牡蛎很容易食用，而且烤架为牡蛎散发出淡淡的烟熏味。
这种方法适用于任何类型的牡蛎，但超小型奥林匹亚，熊本或其他太平洋牡蛎可能会因烹饪格栅而丢失。 如果您打算烧烤特别小的牡蛎，最好在烤架上放一块箔纸，上面打几个孔。 这样可以防止失去烧烤炉栅中的牡蛎。
如何烤牡蛎
这些简单的步骤将使您可以烧烤尽可能多的牡蛎，以使其适合并适合您的烧烤：
- 从热气或木炭烧烤开始（您应将手从烹饪炉above上移开约一英寸，然后再将其从火上拉开）和新鲜的牡蛎。盖上烤架并煮至牡蛎打开壳，变得不透明并煮熟但尚未变干。 小牡蛎大约需要5分钟，大牡蛎则需要几分钟。 请注意，大多数煮熟的牡蛎只会稍微打开壳。 提起顶壳很容易，但是它们并没有像煮熟的贻贝和蛤actively那样积极地打开它。使用钳子或重型烤箱或烧烤手套将牡蛎从烤架上移开。会非常热），并且为了便于食用，请在底壳内部用锋利的刀将牡蛎从壳上松开。
如何服务
服务牡蛎热或温暖。 您可以在上面放些黄油，复合黄油，最喜欢的烧烤酱或一些美味的东西，例如一团香蒜酱。 如果要添加调味料，请确保提供餐巾，因为这些都是多汁的食物。 一定要提醒您的用餐者，贝壳可能会很热，特别是如果您直接从烤架上取下它们。
