烤玉米棒

云杉/ Anita Schecter

下次计划点燃烧烤架时，将玉米棒加到菜单上。无论您使用燃气烧烤炉还是木炭烧烤炉，都可以在炉排上直接煮玉米穗来获得美味的结果。另外，您可以改变使用的调味料，并在每次使用时尝试一些不同的东西。

将热量保持在中等至中高水平，不要将玉米直接放在活跃的火焰上，因为果壳会着火。

浸泡玉米棒子

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与在烤架上煮熟的许多蔬菜一样，您应该先将玉米棒浸入冷水中开始。这会给果壳增加水分，软化果壳，并减少发生耀斑的机会。将耳朵放在烤架上之前，让它们在冷水中浸泡至少30分钟至一个小时。

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取下丝绸

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要从新鲜玉米的耳朵上去除丝，请剥去三到四层果壳的外层，在煮熟时保留几片叶子以保护玉米。（保存分开的碎片以绑住玉米芯的尖端。）然后轻轻拉下剩余的果壳以露出玉米。拉出并丢弃尽可能多的丝绸；您可以使用干纸巾或干净的厨房布擦拭它们。不过，也不要担心会残留一点，因为您可以在从烤架上拉出穗轴后将剩下的部分移走。

黄油仁

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玉米从外壳中暴露出来后，您就有机会添加风味。迷迭香橄榄油在烤玉米上很美味，黄油撒上少许盐，干莳萝和蒜末也很美味。提前准备您最喜欢的玉米黄油，可以使该过程变得快速而简单。将调味料均匀地刷在玉米上。

保护果壳

云杉/ Anita Schecter

玉米调味并准备烹饪后，就该关闭外壳了。尽可能将果壳拉回耳朵上方。将保留的果壳撕成条状，并用它们将附着的部分绑在玉米末端周围，以在耳朵煮熟时将果壳固定在适当的位置。捆扎果壳时，将条状纸条放在玉米芯的末端，而不要放在玉米条的末端，这样，结子下面会有一些坚固的东西。

烤玉米

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将玉米调味并捆好，该烤了。除了不必要的处理外，这些耳朵会容忍大多数事情。可能是您要用别的东西做饭，所以要找到未使用的烧烤架角远离火焰，或将玉米放在加热架上。用中高间接加热将玉米煮10至15分钟。如果您的烤架温度较低，或者您使用的是玉米加热架，则将烹饪时间延长至20至30分钟。只要果壳不燃烧，很难煮熟玉米。较长的烹饪时间会增加美味的烟熏味。