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印度菜种类繁多，美味可口，而且不像您想象的那么难煮，是世界领先的美食之一。 每个州，城市，甚至每个家庭都有自己的食谱来制作数千种菜肴，您可以想象该品种绝对令人难以置信。
健康多样
与普遍的看法相反，印度食品不仅涉及咖喱，辣椒和石油。 世界上可能没有其他菜肴可以包括这么多健康多样的蔬菜和香料。 同时，印度菜不仅适合素食者。 如果黄油鸡肉，罗根·乔什，维达卢和鱼阿姆利塔里（Amritsari）在世界范围内受欢迎，那么印第安人就会对非素食主义者感到满意。
艺术形式
在印度，烹饪被视为一门艺术。 母亲通常从小就开始教女儿生活，并通过演说方式传承家庭食谱。 实际上，食品是一项非常严肃的事情。 在大多数印度家庭中，即使在当今这个时代，大多数女性都在外面工作，如果一个人不做饭或不吃饭，那么一个人正在计划下一步做饭。 餐点几乎总是包括几道菜，甜点（例如传统的shahi falooda）以及一两顿主食，例如大米和薄煎饼。
在历史的过程中，各种入侵者已经穿越印度，并在其美食上留下了印记。 有雅利安人，波斯人，阿拉伯人，英国人和葡萄牙人等等。 结果是菜肴非常美味，其中一些具有传奇色彩。
发现印度美食
想想印度，想到的第一件事就是印度的多样性。 一个大国，其人口仅次于中国，其语言众多，每个州（其中有28个和7个联邦领土）在其传统上都很独特，而且非常重要的是它的食物。 实际上，来自一个地区的食物实际上可能与来自另一个地区的人完全陌生。 北印度，南印度，东印度和西印度有独特的美食。
印度美食：食物，传统和地区差异揭秘印度菜
具有各种多样性的话，具有讽刺意味的是，当世界其他地区想到印度菜时，大多数人想到的一个词就是咖喱。 这也许是最大的轻描淡写，因为咖喱尚未开始概括印度美食中令人惊叹的品种。 其他误解包括所有印度食物都辛辣，多脂，浓郁或难以烹饪。
咖喱粉实际上是英国的一项发明，试图模仿印度食品中的某些风味。 在印度，厨师使用混合香料的总称garam masala。 它通常是新鲜制作的，并且因家庭和地区而异。
烹饪条款
由于语言种类繁多，并且每个地区都有自己的食品特产，因此所用术语列表非常详尽。 他们也可能使印度菜的新手感到困惑。 如果您无法从 biryani中 分辨出 achaar 或从 idli中 分辨出 chai ，则需要对印度食谱进行一些研究，以了解不同的菜肴，食材和烹饪技巧。
炊具入门
您会惊奇地发现，就餐具和餐具而言，印度菜的实际需要量几乎为零。 大多数工具和平底锅都是您手头上已有的工具。 一个锅，一套厚底锅，一个压力锅和一个蒸锅就足以烹饪大多数菜肴。
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