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一百多年前，荷兰移民很可能将凉拌卷心菜带到了美国。 卷心菜是从欧洲带过来的一百年。 1900年代初期，随着罐子中蛋黄酱的出现，Coleslaw开始流行。 如今，凉拌卷心菜是周围最受欢迎的沙拉之一，也是烧烤的顶级配菜之一。
大多数传统的凉拌卷心菜不是用蛋黄酱制成的，但是这是当今最受欢迎的形式。 凉拌卷心菜和烧烤的结合可以追溯很长时间。 传统的卡罗来纳州风格烧烤三明治通常上面放有切碎的白菜或凉拌卷心菜。
制作凉拌卷心菜
凉拌卷心菜的真正秘密是要记住，这基本上是卷心菜沙拉（实际上是单词的来历）。 您不希望将凉拌卷心菜放入碗中。 凉拌卷心菜不应该是渗入您的纸盘的烂摊子。 许多人的问题是他们把白菜切得太细了。 卷心菜的水含量往往很低，但是如果将其放在食品加工机中，则会弄湿一滴水。 凉拌卷心菜的卷心菜应用锋利的刀切碎，并保持足够粗，以使水留在卷心菜中。 不要把凉拌成汤。
接下来的一点是，在凉拌卷心菜中只添加类似的干蔬菜。 西红柿，柑橘类水果，鳄梨和其他糊状的湿蔬菜需要远离。 胡萝卜，洋葱，芹菜和类似蔬菜都很棒。 至于敷料，请记住这是一种敷料，而不是凉拌卷心菜的主要成分。 无论您将什么混合在一起来装饰色拉，都必须节制使用。 这意味着仅需涂上它，而不会淹没凉拌卷心菜。 您可以使用几乎所有的调味品，包括蛋黄酱，醋，果汁和油。
最后，您需要调味凉拌卷心菜。 传统上，人们倾向于使用黑胡椒，盐以及一些草药和香料。 凉拌卷心菜籽，芝麻籽，红辣椒片（如果需要加热的话），茴香，大蒜，香菜，莳萝，牛至和罗勒都被使用。 请记住，您会想要很多口味，因为您并不真的希望白菜的味道能满足您的所有需求。
将白菜，其他蔬菜切碎并准备好调味料后，只需将它们混合在一起即可。 使凉拌卷心菜与其他沙拉不同的是，您想提前将它们混合在一起。 凉拌卷心菜最好在冰箱中放置一两个小时以使口味融合在一起。
现在有很多食谱，所以如果您对凉拌卷心菜挑剔，我相信您可以找到适合您的菜谱。
