冷冻蔬菜是保存成熟的季节性蔬菜美味的一种简便方法，您可以在今年晚些时候享用。 看看将蔬菜冷冻在下面是多么容易（提示，您通常需要的是有问题的蔬菜，放入其中的容器和冰箱）。
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准备蔬菜
青豆在Atwater市场上。
莫莉·沃森
冲洗干净所有蔬菜并将其拍干。
某些食物在进入冷冻室之前需要修剪，去皮甚至变白-基本上是将蔬菜迅速浸入沸腾的盐水中，然后移至冰浴中冷却。 该过程将设置颜色，以便蔬菜从冰箱中出来时看起来不错。 以下是不同蔬菜的最佳冷冻方式：
- 芦笋 ， 绿豆 ， 豌豆 -修剪，切成薄片，如果需要，可烫一分钟 青椒 -茎，种子，切成大块（请注意，其脆脆的质地无法在冷冻中保存，但在调味料和其他煮熟的菜肴中会很出色） 西兰花和花椰菜 -切成小花，两分钟即可食用豆 -去壳，去皮（在此过程中变白，无需重新加热） 羽衣甘蓝 ， 甜菜和其他烹饪蔬菜 -2分钟加热，然后挤出尽可能多的水豌豆 -外壳，1分钟加热菠菜 -1分钟灼热（冷却时挤出多余的水） 西红柿 -切成两半或切成小块然后播种； 可以将其去皮（在30秒的烫后），但要知道无论如何冷冻后皮肤会立即剥离
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预冻结过程
新鲜芦笋。
rootedvalley.com
将准备好的蔬菜单层放在大的烤盘或平底锅上（确保首先将其平放在冰箱中！）。 您可以根据需要在平底锅上铺上羊皮纸，蜡纸或铝箔。 确保蔬菜不拥挤，并且彼此之间的接触尽可能少。
将装有蔬菜的薄板平放在冰箱中，直到蔬菜冷冻成固体。 这通常需要一两个小时。 这样，您可以将蔬菜放在冰柜中暴露，直到整夜。
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将蔬菜转移到冷藏库中
新鲜到冷冻。
considi.festa-de-casamento.info
将蔬菜冷冻后，将其转移到重型冷冻袋中。 压出尽可能多的空气（如果有的话，可以用真空封口机进行治疗，或者用吸管吸出空气），密封袋子，然后存放在冰箱的后部或最冷的地方。
冷冻蔬菜在不经常打开和关闭的独立冰箱中最多可以使用一年，而在与冰箱相连的经常打开的冰箱中最多可以使用6个月。
