如何使西葫芦和西葫芦脱水

肯·莱斯利/盖蒂图片社

种植西葫芦和西葫芦比您可以吃的更多，很容易，甚至朋友和邻居也可能对西葫芦面包感到厌倦。幸运的是，西葫芦和其他西葫芦是最容易在脱水器中干燥的蔬菜，而脱水西葫芦和西葫芦一年四季都将保持新鲜美味。要在寒冬中利用夏季赏金，只需将南瓜重新水化，然后将其添加到浓汤，炖菜和其他菜肴中即可。

脱水过程大约需要一天。大多数过程不需要您的任何积极工作。对于使用烤箱的人，请留在家里监视南瓜并等待在适当的时候将其取出。对于那些使用脱水器的人，可以随意设置并继续使用。

在脱水之前考虑漂白

在脱水前将南瓜弄白是保持颜色和质地的好方法。漂白是将整个南瓜煮沸约一分钟，然后立即将热的蔬菜倒入极冷的水中的简单过程。知道热烫是可选步骤，并且不会影响西葫芦的味道。例如，对于那些打算将南瓜泥制成汤的人来说，颜色和质地并不重要。

洗南瓜。您将不会剥皮，因此应轻轻刷去或擦去所有污垢，将南瓜切成1/4英寸厚的圆形或碎片，将南瓜碎片放在脱水机托盘上，并在各个碎片之间留出空间。确保它们没有相互接触，因为这会导致干燥不一致。在每片上留出足够的空气流通空间可以更有效地干燥切片，将脱水器的温度设置为135 F，将南瓜干燥至脆干，通常需要约6个小时。在室温下冷却10分钟。待干南瓜冷却后，将其转移到密封的容器中。在容器上贴上标签以识别内容物，并包括将南瓜晾干的日期。这将有助于以后识别它，以及知道您早晚烘干了哪些容器，以便您可以先使用最早的容器。将南瓜干燥后存放在密封的容器中，并将其放在阴凉处。

对于那些没有食物脱水机的人，可以在烤箱中烘干西葫芦或南瓜。一个问题是，许多烤箱的温度设置都不会低于150F。因此，很难获得干南瓜所需的稳定温度，即125 F至140F。

要使用烤箱，请先按照步骤1至3的步骤准备西葫芦，然后将它们放在饼干纸或覆盖有羊皮纸的烤盘上。

将它们放在设定为最低热量的烤箱中，然后将门撑开约一英寸。用烤箱温度计检查温度。干燥四到六个小时，直到片变脆。

要使用脱水的西葫芦和西葫芦，请将沸水倒在西葫芦上，然后浸泡15分钟。将蔬菜适当放好后，倒出水，并像平时一样在您喜欢的食谱中使用南瓜。