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羊乳酪的软性到硬性都不同，如果尝试将其压碎以制成色拉和浇头，则可能导致其成为糊状。 这是粉碎它的最简单方法。
你需要什么
- 冷水（最好是冰水）可选叉
怎么做
- 如果您有一块羊乳酪，切成薄片，将其切碎。 否则，只需切片即可。在冷水中将羊乳酪运行10秒钟。 这样可以清除所有盐水并将其固化。要制成沙拉，请用双手或叉子的叉将其切成小块。 它们不必很小。 小块就可以了。对于面食，肉类菜肴， 达科斯 （希腊烤面包）的浇头，以及在需要较小块的pitas中使用，请用叉子的尖头戳成羊乳酪（不要捣碎）以制成非常小的块。
使用最冷的自来水使奶酪变硬。 冰水甚至更好。
碎希腊奶酪食谱
- 烤甜菜沙拉和碎羊乳酪奶酪食谱：在这种简单而优雅的沙拉中使用烤的红色和金色甜菜，包括中度羊乳酪和婴儿蔬菜，再加橄榄油和柠檬汁调味。 烤胡萝卜配脆皮奶酪和Dukkah食谱：这是埃及风格的配菜，是用烤胡萝卜和dukkah制成的，烤坚果和种子的香气扑鼻，可以在大多数民族市场中找到或者自己动手制作。 春豌豆配Sumac和碎羊乳酪食谱：这里的漆树柑橘香气与豌豆的甜味和浓郁的羊乳酪奶酪相得益彰。 茄子配番茄和碎奶酪奶酪食谱：这是代替茄子帕玛森干酪的美味替代品，可做一个很棒的素食主菜或配菜。 当西红柿时令时，它特别好吃，但与罐装西红柿一起使用就可以了。 中东五香羊肉汉堡配羊乳酪和Labneh食谱：如果您想稍微改变一下烧烤程序，请尝试一下碎羊肉汉堡，上面放着碎的芝士奶酪和一小撮拉布纳 （中东奶油芝士）。 鸡蛋，番茄和羊乳酪芝士蛋饼食谱：这是培根和切达干酪早午餐蛋art的中东做法，而是装有咸味羊乳酪，新鲜番茄和za'atar（一种中东香料混合物）。
