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黑貂在纽约熟食店被称为“熏制黑貂”，在西北太平洋地区被称为“熏制黑鳕鱼”。 在加利福尼亚，它最常被称为“河豚”。 原因很简单：很少有鱼像黑鱼或黑鳕鱼一样富含丝状丰富的omega-3脂肪。
不要通过肤色来判断鱼
这种深居的捕食者是其属中仅有的两条鱼之一。 另一个是the鱼。 黑貂或黑鳕鱼生活在海底，被发现在海面以下超过一英里的深度。 紫貂的皮肤是炭灰色，鱼本身看起来并不多，但这种鱼就像一个普通的棕色包装中的钻石戒指。
黑貂仅生活在北太平洋，大多数被捕在白令海。 值得庆幸的是，由于雪貂的味道和外观（即使不是质地）与智利鲈鱼相似，因此貂皮在环境上优于鲈鱼，因为鲈鱼在某些渔业中受到威胁。
在厨房里，如果您愿意，可以用黑貂或黑鳕鱼提供引人注目的阴阳外观-乳白色的肉与黑色皮肤并列。
一条非常宽容的鱼
黑貂用途广泛，其高脂肪含量使其适合新手厨师，因为脂肪可作为防止过度烹饪的缓冲剂。 它的脂肪含量也使其成为吸烟的主要对象。
当心，这条鱼有大的针状骨头，是沿着鱼的中心线弯曲的小骨头。 在您进行进一步准备之前，需要将它们除去。 用尖嘴钳子做这件事。
雪貂在准备和食谱中大放异彩
- 作为寿司或克鲁多：您喜欢寿司店里的肥腻金枪鱼或鲑鱼肚吗？ 然后，您会喜欢黑貂生的。 它在桌上摆放着豪华的衣服，上面撒着迈耶柠檬和海盐。 但是，不要将紫able用于腌鱼。 那道菜最好搭配瘦鱼。 在烤架上：同样，脂肪是这里的救星。 它可以让您在热的烤架上打上一条黑角鱼片，而不必担心过多的视线会导致鱼干。 但是它的优良质地意味着您应该使用笼子，或者至少将烤架上油。 泛烤：只需简单的炒香即可让您品尝到深鱼，与瘦鱼相比，它具有更丰富的口感和更长的光洁度。 fit头：在橄榄或其他某种油中慢慢浇煮紫。 觉得您喜欢慢速浸油的金枪鱼吗？ 然后，您将喜欢用黑貂进行的相同治疗。
