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- 总计：13小时30分钟
- 准备时间：12小时
- 做饭：90分钟
- 产量：服务4
Tikka一词的意思是大块，碎片或小块。 蒂卡·马萨拉鸡（Tikka Masala）是北印度的一道美味佳肴，先将腌制的鸡肉烤成薄片，然后加入浓稠的奶油肉汁中。 结果是一种可爱的烟熏味。 您可以很好地烹饪和冷冻这道菜，或者提前腌制鸡肉，也可以事先制作（不要添加奶油）并冷冻酱汁。
准备食用时，只需将鸡肉烤熟并通过肉汁加热，加入奶油，将鸡肉和肉汁混合，即可食用。 将鸡肉Tikka Masala和热Naan（脱脂的Tandoor烤面包）一起食用。
配料
- 对于鸡肉腌料：
- 1杯新鲜酸奶（不应变酸）
- 1杯切碎的新鲜香菜叶
- 2汤匙姜汁
- 3汤匙大蒜酱
- 3至4汤匙咖喱饭
- 6个花椒/ 2个干红辣椒
- 3汤匙酸橙/柠檬汁
- 1/2茶匙橙色食用色素
- 1公斤去皮的鸡（乳房或大腿），切成2英寸的块
- 对于肉汁：
- 2个切碎的中号洋葱
- 6瓣大蒜切碎
- 5荚豆蔻
- 1罐（约400克）切碎的西红柿或6个切碎的中号新鲜西红柿
- 2汤匙咖喱饭
- 2茶匙软红糖
- 1杯单霜
- 将3汤匙杏仁变白并磨碎成糊状
- 3汤匙蔬菜/低芥酸菜子/向日葵食用油
- 盐调味
做到的步骤
将切碎的香菜（保留点缀用于装饰）和所有其他腌料成分（酸奶除外）研磨成食品加工机中的光滑糊状物。
将以上混合物倒入大碗中，加入酸奶。 拌匀 加入鸡肉块，拌匀。 盖好碗并冷藏。 浸泡一整夜。
将鸡肉穿上烤串并准备好。
将烤箱或烤架预热至中高温度（200 C / 400 F / Gas Mark 6）。 将烤串放在烤箱的烤架上，下面放一个托盘，以防滴落。 烤开，直到鸡的四面都变黄变嫩。 放在一边
在中火上的深锅中加热油，然后加入洋葱。 煮至软。
现在加入豆蔻和大蒜。 炒2至3分钟。
加入garam masala，红糖，西红柿，杏仁并拌匀。 煮至西红柿变软并形成浓稠的糊状。
加入烤鸡丁卡（大块/块）并搅拌。 煮10分钟。
加入奶油并拌匀。 关掉火焰。 用切碎的香菜叶装饰这道菜，然后和Naans一起加热。
配方变化
为了使鸡肉风味更浓郁：
- 用铝箔制作一个小碗，煮熟后放在煮熟的Tikka Masala鸡肉上。在烹饪咖喱时，将高尔夫球大小的煤块烧至炽热。 将这块煤放到铝箔的“碗”中，立即盖上鸡肉盘。静置5分钟。 揭露，去除煤和铝箔的“碗”，装饰蒂卡·马萨拉鸡并食用。
食谱标签：
- 番茄
- 鸡肉tikka masala
- 午餐
- 印度人
