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栗子是栗树的大型食用水果，在欧洲和中国都是受欢迎的食品。 煮栗子在坚果中产生细腻而微甜的味道，同时使质地变软，呈马铃薯般的稠度。 栗子也可以蜜饯（法语中的 栗色糖渍） ，也可以磨成甜食中常用的面粉。 科西嘉人将它们炸成甜甜圈，而匈牙利人，法国人和瑞士人则将它们变甜并制成泥。
您可能已经听说过“圣诞节之歌”的开头：“栗子在明火上烤”。 但是，您很有可能从未在厨房里煮过栗子，更不用说在明火上了。 本指南将带您在家中制作栗子的技巧与窍门，超越歌曲。
入门
生栗子不适合食用，因此在食用前先煮栗子很重要。 最好的烹饪方法是让您烹饪外壳上的螺母，然后在螺母变软后将其取下。 在烘烤或煮沸之前，您需要使用锋利的尖刀沿水平面切成水平斜线或大X字。 这样可以防止栗子破裂，并使它们更容易剥皮。
栗子煮沸技巧
要煮沸并剥去坚果，用冷水盖住栗子，煮沸，然后煮三分钟。 从火上移开。 一次小心地sc出一些，然后用锋利的刀将外壳和皮肤剥落。 当它们冷却时，它们变得更难剥离，因此，请将它们放在热水中，直到准备剥离为止（不要灼伤手指！）。 使用去皮的坚果进行食谱，确保将其完全煮熟后作为菜的一部分。
将它们完全煮熟并煮熟，慢火煮15至25分钟，然后去皮享受。 如果在剥皮时它们散开，不要失望，因为它们会很嫩。 煮沸坚果直到完全煮熟是将栗子捣碎或将其推过筛子制成泥的最佳方法。
立即观看：如何在烤箱中烤栗子
栗子烘焙小贴士
要烤栗子，请如上所述切。 如果没有刺穿，它们可能会因内部压力而爆炸。 在预热的400 F烤箱中的烤盘上放置15至20分钟，偶尔搅拌。 服务并热剥皮。
要在火中烤，取一块铝饼盘，在成排的小孔上打孔，使蒸汽逸出。 与其他烹饪方法一样，将栗子切成薄片，然后放在烤架上的白热煤上。 如果您有栗子烤炉作为壁炉，那就更好了。 定期摇动饼盘并烤至嫩。
栗子食谱
栗子在咸味和甜味菜肴中均能很好地起作用。 由于其高淀粉含量，它们在欧洲经常被用作马铃薯或面食的替代品。 土豆泥或整个栗子是红薯，胡萝卜，蘑菇，球芽甘蓝和白菜的好搭档。
它们通常用于馅料和甜点产品。 虽然您可以找到新鲜的栗子，尤其是在圣诞节前后，但是您可以通过购买整个栗子罐头或栗子酱来节省时间和精力。 新鲜时不宜在食谱中使用它们。
如何轻松地剥栗子
