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如何烧开水？ 听起来似乎很容易，但是沸腾水来制作各种菜肴并不总是那么简单。 一些技巧可以帮助您确保水对于您计划烹饪的希腊食谱而言是完美的。
两个基本的“沸腾”
水在212 F沸腾，才是“真正的”沸腾。 我们在希腊烹饪中也使用“慢煮”一词。
- 当水在整个表面上冒泡时，会达到缓慢的沸腾状态，但是没有充分煮沸的热情。 气泡通常较大且移动缓慢。 慢沸温度为205F。在212 F时会发生完全沸腾，滚动沸腾或真正沸腾。当锅中的所有水都参与快速滚动的气泡波动时，就会发生完全沸腾。 水起泡并散发出蒸汽。
沸腾还是慢炖
慢炖根本不是煮，尽管有时被称为“温和煮”。 在希腊烹饪中，首先要煮沸，然后将热量降低到通常仍然是小热量的情况下仍然可以看到小气泡的程度。
气泡和沸腾
气泡会自动表示水正在沸腾吗？ 否。从技术上讲，沸水意味着它已经达到212 F的温度并且正在蒸。 可以在此温度点之前低至160 F的温度形成气泡。
不要被侧面很快变热并在边缘开始显示小气泡的锅所迷惑。 这不适合沸腾的任何部分。 只是锅子里说：“我的身体变热了，不要碰。”
把水煮沸
水可以通过高温快速煮沸，或者通过中等热量缓慢煮沸。 在希腊烹饪中，水开始变冷。 一般的经验法则是，如果水中没有食物，请继续加热并尽快使其沸腾。 如果水中有食物，例如鸡蛋或一些蔬菜，请用小火煮沸。
煮盐水煮意大利面
意大利面食谱通常要求将意大利面添加到盐水中。 多少水 该一般规则是每1/4磅意大利面加1夸脱。 如果您要制作一磅的意大利面，请将水升至6夸脱。 没有足够的水导致胶状面食。
多少盐？ 一般规则是每夸脱水1 2/3茶匙，而犹太洁食盐最好。 水烧开后加盐。 加入盐可能会降低煮沸的速度。 等到水再次煮沸再加入意大利面。
将盐添加到沸腾的水中煮意大利面是口味和配方的问题。 如果食谱需要的话，您可以肯定有原因。 如果您正在观看钠摄入量，只需不添加钠盐并在食谱稍后调整调味料即可。
鸡蛋开水
对于那些将鸡蛋煮成软的3分钟，中等的5和坚硬的10分钟的人来说，这是一个很大的惊喜。 要制作完美的煮鸡蛋，请将其单层放入一锅冷水中，并用足够的水将鸡蛋盖至少一英寸。 盖上锅中火煮沸。 水烧开后，将锅从火上移开，静置直至鸡蛋煮熟。 这取决于鸡蛋的大小，但煮软鸡蛋通常要2至3分钟，煮硬鸡蛋通常需要15至18分钟。
