健康巧克力饼干配方

NightAndDayImages /盖蒂图片社

总计：29分钟
准备时间：15分钟
厨师：14分钟
产量：18个曲奇（18份）

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营养指南（每份）
207	卡路里
12克	脂肪
20克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：18饼干（18份）
每份的量
卡路里	207
每日价值百分比*
总脂肪12克	16％
饱和脂肪5g	27％
胆固醇64mg	21％
钠156mg	7％
总碳水化合物20克	7％
膳食纤维2g	8％
蛋白质5克
钙43mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

许多健康的巧克力曲奇并没有看起来那么健康。它们的脂肪可能较少，但糖通常较多。这个巧克力曲奇的食谱是不同的。它充满了有益心脏健康的燕麦，麦麸片和坚果。它具有适量的质地和紧缩感，并带有柔软的饼干基料。

配料

1杯通用面粉
1/2茶匙小苏打
1/2茶匙发酵粉
1/2杯黄油（在室温下）
1/4杯砂糖
1/3杯牢固包装的红糖
1个大鸡蛋
1/2茶匙香草精
1杯老式燕麦片（或快速煮熟的燕麦片；非即食）
1/2杯麸皮麦片
1/2杯黑巧克力
1/2杯核桃（切碎）

做到的步骤

将烤箱预热至350F。

在曲奇纸上铺上羊皮纸或Silpat垫。或用不粘锅烹饪喷雾剂喷雾。

将面粉，小苏打和发酵粉一起放入中号碗中搅拌。搁置。

在一个大碗中，用电动搅拌器将黄油打成奶油。打糖。加入鸡蛋和香草精。

加入面粉混合物直至充分混合。

加入燕麦，麦麸片，巧克力片和核桃仁。

滴入一茶匙到准备好的曲奇纸上，相距约1英寸。

烘烤12至14分钟。在电线架上冷却。服务温暖或在密闭容器中存放最多三天。

巧克力曲奇的历史

根据维基百科和雀巢收费所的说法，巧克力曲奇饼是露丝·格雷夫斯·韦克菲尔德（Ruth Graves Wakefield）发明的。她拥有位于马萨诸塞州惠特曼的Toll House Inn，这是一家非常受欢迎的餐厅，其特色是1930年代的家庭烹饪。她的食谱《收费之家的尝试和真实食谱》于1936年由M.Barrows&Company在纽约首次出版。 1938年版的食谱首次包含食谱“ Toll House Chocolate Crunch Cookie”，该食谱迅速成为许多美国家庭中最喜欢的Cookie。

Cookie的产生方式有不同的版本：最受欢迎和最有名的故事是露丝·韦克菲尔德（Ruth Wakefield）表示她故意发明了Cookie。她说：“我们一直在提供带有冰淇淋的薄奶油硬糖饼干。每个人似乎都喜欢它，但是我试图给他们一些与众不同的东西。所以我想出了收费店的饼干。”

另一种不同的说法是，据说韦克菲尔德一直在制作巧克力饼干，并且在用完普通的烘烤巧克力后，用雀巢的半甜巧克力碎片打碎，认为它们会融化并混入面糊中。他们保持分离和独特，巧克力曲奇诞生了。

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