如果从蔬菜园艺兴趣的兴起中受益于任何蔬菜，那就是所谓的“烹饪蔬菜”。 虽然这些蔬菜不一定与植物相关，但它们在厨房中都有相同的品质。
大多数都非常容易种植，而且许多都提供长久的砍伐和再次收获的季节，例如新鲜食用的沙拉蔬菜。 但是煮蔬菜的人比生菜的邻居要多。 许多可以储存或冷冻以供冬季食用，大多数可以连续种植，以进一步扩大收成。
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亚洲果岭
罗斯·杜兰特（Ross Durant）摄影/摄影库/盖蒂图片社
中国和亚洲的许多绿色蔬菜都是多用途的，可以种植用于新鲜食用或烹饪绿色。 我们最熟悉的菜可能是白菜或白菜，但是塔佐菜，纳帕白菜和其他一些菜也可以作为佐餐。 白菜和纳帕卷心菜的生长季节要比疏松的叶青更长，并且要防止常见的卷心菜害虫。 我喜欢种植较快的矮白菜品种，每2-3周在花园里直接播种一次，以确保稳定供应。
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卷心菜
照片：©Marie Iannotti
白菜可能是种很难生长的蔬菜。 与芸苔属中的许多蔬菜一样，在准备餐桌之前，有多种害虫可以吞噬您的农作物。 将它们种植在行盖下并不是寻找花园的最漂亮方法，但确实可以阻止白菜蛾，寻找可以产卵的地方。 初次收获后，白菜可能会重新萌芽并长出几个较小的头，但是如果您想要持续供应，最好将您的播种时间错开。
- 种植更多油菜。
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Collard Greens
照片：©Marie Iannotti
羽衣甘蓝和甜菜终于在阳光下度过了一天，我敢打赌，衣领会从做南方菜变成做菜绿色的下一件大事。 每一株都与其他植物一样容易生长，它们都是鳞茎状的植物，具有大量的重生性，可让您保持烹饪状态。 不必觉得您必须将它们煮熟才能提交。 当它们只是叉子嫩时，它们的甜味，芥末味是最好的。
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羽衣甘蓝
照片：©Marie Iannotti
羽衣甘蓝富含营养成分，少量卡路里和大量风味。 它可以快速生长和烹饪，并且生产过道中的卷发类型（不仅美味）种类繁多。 羽衣甘蓝是再次切入和中期至后期播种的绝佳选择。 这些植物可以处理初秋的霜冻，并从中获得更多的甜味。
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酢浆草
照片：©Marie Iannotti
栗色是多年生植物，以柠檬味的叶片生长。 您可以在沙拉和三明治中使用新鲜嫩嫩的浆草叶，但是煮熟时确实是一种享受。 叶子几乎可以液化，赋予菜肴非常独特的神秘风味。
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瑞士甜菜
照片：©Marie Iannotti
瑞士乍得是一个朝气蓬勃的种植者，将在整个季节继续发送新的嫩叶。 您可以在上一次霜冻日期之前的几周在室内开始种植，并在季节开始得更早。 像甜菜一样，甜菜种子成簇出现，因此必须使幼小的植物变稀。 幸运的是，细小的叶子也可以食用。
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奖金果岭
照片：©Marie Iannotti
在菜园里，有几种植物是为了生长它们的根或果实而制成的，它们还具有可食用的绿色。 如果您从每种植物中只摘取几片叶子，而它们还很年轻，则可以让它们两全其美，然后让它们生长并成熟。 可以尝试的三个收藏夹：
- 萝卜上衣
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