薄荷羊肉汉堡。 凯利克莱恩/盖蒂图片社
- 总计：23分钟
- 准备时间：13分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4个1/4磅汉堡（4份）
这些薄荷汉堡包可以搭配皮塔饼面包或小圆面包一起使用。 我建议对这些汉堡使用酸奶酱或红辣椒蒜泥蛋黄酱。 请参阅有关调味品建议和食谱的说明。 这些汉堡将很快成为人们的最爱！ 服务于任何野外聚会或游戏日聚会。
配料
- 1磅碎羊肉
- 1小洋葱（切碎）
- 1/2杯普通面包屑
- 2汤匙/ 30毫升薄荷（新鲜切碎）
- 1个鸡蛋（略打）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙孜然
- 1/2茶匙丁香
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙Allepo胡椒粉（您也可以使用胡椒粉片）
- 4个皮塔饼面包（或汉堡包）
- 红辣椒蒜泥蛋黄酱：
- 2个红辣椒（烤）
- 1/2杯蛋黄酱
- 1个柠檬（汁）
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙橄榄油
- 酸奶调料：
- 1/2杯黄瓜（切碎并沥干）
- 1/2杯原味酸奶
- 1瓣丁香（切碎）
- 1汤匙香菜
- 1/4茶匙盐
做到的步骤
预热烧烤炉，以中高温加热。 （您也可以使用烤盘进行室内烧烤。）
在一个大碗中，将碎羊肉，切碎的洋葱，面包屑，切碎的薄荷，鸡蛋，大蒜，小茴香，黑胡椒和阿勒颇胡椒（或胡椒粉）混合在一起。
此时请勿添加盐。 用手轻轻混合直到所有成分充分混合。 切成4个大小相等的馅饼，放在衬有羊皮纸的烤盘上。
用拇指在每个小馅饼的中间切入一半。 这将帮助汉堡更均匀地烹饪，并且不会在中心冒泡。
使用折叠的纸巾和一对大号烧烤钳（如果您在户外烧烤），在烧烤炉上涂抹油。 至少进行三遍，确保表面良好且有涂层。
将羊肉汉堡肉饼放在烤架上，每面煮4-5分钟，或直到肉达到所需的熟度。 使用大型户外烹饪铲将这些汉堡包翻转。 它们比牛肉汉堡要软一些，这不仅是因为羊肉的质地，而且因为这些肉饼还含有一些湿的成分。 如果要在室内烧烤，请使用与室外相同的方法在烧烤盘上加油，并使用普通大小的铲子翻转汉堡。
烹饪完成后，将其从烤架上取下，放在盘子和铝箔帐篷上。 用橄榄油刷汉堡面包（植物油也可以），然后将涂油的一面朝下放在烤架上。 关上盖子，让面包bun头烘烤1至2分钟。 （如果您不是在户外烧烤，请以中低设置将面包在烤箱中烘烤相同的时间。）取出。 如果使用皮塔饼，则将其放入大块铝箔中，密封边缘并将其放在烤架上3分钟，然后旋转并加热3-4分钟。
对于这些汉堡，我们建议使用红辣椒蒜泥蛋黄酱或酸奶酱。 对于红辣椒蒜泥蛋黄酱，只需在食品加工机中将烤红辣椒加入蛋黄酱中即可。 加入柠檬汁，盐和橄榄油，混合至所需的稠度。
对于酸奶酱，在碗中加入黄瓜，纯酸奶，蒜末，香菜和盐，搅拌在一起，直至完全混合。
根据自己的喜好组装汉堡，并添加额外的物品，例如红洋葱和生菜。
食谱标签：
- 羊肉
- 进入
- 中东
- 野炊
