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尽管与我们当今所做的大多数其他事情相比，烧烤对环境的影响可以忽略不计，但在应对空气污染和碳足迹方面，我们必须考虑到生活的方方面面，这一点很重要。 您可以通过对烧烤方式和购买的产品进行一些更改来使烧烤成为绿色。 尝试这些建议，使您的户外烹饪更加环保。
- 避免使用石油基打火机油和自燃木炭。 这些将石化产品释放到大气中。 相反，请使用木炭烟囱，电动木炭起动器或天然打火机油来灭火。选择优质木炭。 由家具废料和废木料制成的天然木炭和块状木炭，不含添加剂和粘合剂，可产生更清洁的火，不仅减少了污染排放，而且改善了烧烤体验。改用天然气。 燃气烧烤炉比木炭烧烤炉节能得多，产生的污染物也少得多。改用天然气。 许多烤架都有天然气选择。 天然气是最清洁的化石燃料，燃烧起来比丙烷烤架清洁得多，减少了预热时间。 大多数燃气烤架可以在5至10分钟内烹饪完毕。 木炭需要15到20分钟才能准备就绪。 计划好烹饪时间以适应烧烤架准备就绪的时间，不要让烧烤架燃烧超过所需时间。烹饪后请在仍热的情况下清洁烧烤架，而不要增加预热时间。 烧烤架冷却后，使用水和小苏打的混合物清洁烹饪炉排，并定期清洁烧烤架。 烤架中积聚的油脂和食物颗粒会产生不必要的烟雾。 同样，请花时间清理烧烤架下方的油脂滴盘，避免下次洗碗时使用一次性餐具。 几分钟洗碗比在垃圾里堆一叠纸盘和塑料叉子要好。 这不仅可以使您的烧烤更加健康，减少火炬蔓延，还可以减少空气中有害化学物质的排放。 不幸的是，当今建造的许多烤架，尤其是燃气烤架，都无法持久使用。 购买质量更高，使用寿命更长的烤架不仅可以长期节省资金，还可以减少所买烤架的生产，包装，运输和回收（希望）产生的污染。
最环保的木炭
木炭比燃气或电烧烤炉产生更多的污染，但是对于我们许多人而言，木炭更好的风味和多功能性使其成为戒掉烟瘾的硬习惯。 为了减少燃烧木炭的影响，请寻找最纯净的解决方案。 考虑一下。 树枝从院子里的一棵树上掉下来。 你让它腐烂。 根据美国农业部的说法，这种腐烂释放的碳与您燃烧树枝中的木材一样。 当然，燃烧使碳迅速进入大气，但最终结果是相同的。 现在，假设您将木材磨成锯末，将其与粘合剂结合在一起以使其粘在一起，然后将其烧成木炭。 此过程将污染物添加到木炭中，并增加了碳排放量。 如果要添加较轻的液体，则将大大增加所产生的污染。 通过选择天然，无添加剂的木炭或天然块状木炭，您可以消除这些添加剂，从而使火更清洁。 您还可以减少烟雾中的化学物质，这些化学物质可能会污染您烹饪食物的味道。
以正确的方式点燃木炭
EPA将挥发性有机化合物（VOC）列为危险的造成臭氧的污染物。 每年，美国人每年从燃烧的46, 000吨轻油中释放出超过14, 000吨VOC。 放下打火机油可以大大减少烧烤带来的污染。 此外，自燃木炭对空气也没有好处。 点燃木炭的最佳选择是切换到木炭烟囱，电动木炭启动器，或使用诸如燃木的天然燃烧剂。 考虑到点燃木炭是烧烤相关伤害的最大原因，这些方法也更安全。
最绿色的烧烤
从空气污染的角度来看，天然气烧烤炉或电动烧烤炉确实是最环保的烧烤炉，但必须考虑到烧烤炉的耐用性是户外厨师的主要问题。 每三到四年更换一次廉价的烧烤架，对地球资源的破坏远比购买设计和制造的使用寿命更长的烧烤架要多得多。 考虑生产，包装，运输和处置时，这些天制造的许多烤架的预期寿命短，会对环境造成重大影响。 购买优质产品，妥善保管，在需要时进行维修，除非有必要，否则请不要更换它们。
当涉及到木炭烤架时，寻找可以关闭的烤架。 这意味着当您完成烧烤时，您可以关闭通风孔，缺氧将扑灭大火，为您的下一次烹饪节省剩余的木炭。 当需要再次点亮烧烤架时，您需要做的就是摆脱灰烬，再加入一些木炭和少量的清淡的蜡。 这使您可以控制燃烧量并减少在木炭上的花费。 认真管理您燃烧的木炭可以节省大量金钱，并有益于环境。
烧烤是绿色的
想要一个好汉堡吗？ 抓住家人，上车，开车去您最喜欢的汉堡店，花太多钱，然后开车回家。 您花了多少精力和时间？ 由于烧烤不适合预先包装的食物，因此可以让您轻松地从头开始烹饪美食。 购买新鲜的肉类和蔬菜，然后烧烤，而不必拆开商店中间出售的所有“东西”的包装。 此外，通过烧烤，您可以关闭火炉和烤箱，从而减少用电量。 由于在美国使用的电力中约有7％是可再生的，因此您可以减少电费并减少发电厂的污染。 因此，把烤架放火，将罪恶感放在一边。
