无麸质面包面包。 2014年照片©Teri Lee Gruss
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：1片面包面包（6份）
Focaccia面包是扁平的，发酵的意大利面包，传统上配以橄榄油，新鲜药草和粗盐。 这种无麸质Focaccia面包的配方不含麸质，乳制品，鸡蛋，大豆，玉米，豆类和坚果，是那些对多种食物不耐症的人的理想选择。 这是蘸开胃酱的美味开胃菜或小吃。
配料
- 1 1/8杯Bob's Red Mill无麸质比萨饼皮混合料（请参见注释）
- 1/2杯马铃薯淀粉（不是面粉）或葛粉淀粉
- 1/8杯甜米粉，另加用于揉面团
- 1汤匙酵母
- 1茶匙糖
- 3/4茶匙盐
- 3/4杯水或无麸质啤酒（如果面团太硬，则添加更多水，一次添加1吨）
- 1/2-1汤匙橄榄油
- 1/4茶匙粗海盐或犹太盐
- 1汤匙新鲜切碎的草药（可选）使用您喜欢的草药
做到的步骤
将烤箱预热到375°F / 190°C
在大的烤盘上铺上羊皮纸，或使用Silpat硅胶烤盘内胆
将干成分放入一个大的搅拌碗中，搅拌均匀。 逐渐加入水或啤酒并搅拌，直到混合物完全混合并形成球。 将球放在无面粉的表面上，撒上少许甜米粉，并轻轻揉搓，直到面团变得光滑为止。 将面团球放在2夸脱的碗中，盖上盖子，使其上升至少一小时或过夜。
在羊皮纸或硅胶薄板锅衬上轻轻刷橄榄油。 倒入面团，短暂揉捏，形成一个光滑的球。 将面团球放在平底锅的中心，然后用手指按将面团压成圆形或矩形或您喜欢的任何形状。 向下压面团，直到其厚度为1/4英寸至1/2英寸。 用手指在面团的顶部刻一些小凹痕。 在面团上刷橄榄油，并撒上盐和香草（可选）。 让面团上升约一小时。
烘烤25至30分钟，或直到面团变硬并呈浅金色。 切成细条或宽条或楔形，并与橄榄油或泡菜蘸调味酱一起食用。
提供约6个开胃菜
注意：如果您使用的不含麸质瓜尔豆胶或黄原胶的无麸质面粉混合物将使您在此食谱中选择一茶匙的口香糖。 Bob's Red Mill比萨饼皮混合物中含有树胶，因此，如果您使用此产品，则无需添加更多糖。
提醒：请始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
食谱标签：
- 不含麸质
- 小菜
- 美国的
- 家庭晚餐
