杜松子酒是一种迷人而复杂的精神，杜松子酒的风格千差万别。 从熟悉的伦敦干杜松子酒到普利茅斯和老汤姆之类的老字号，没有两个杜松子酒的味道真的一样。
一个好的专业酒吧应提供多种杜松子酒选择，以使鸡尾酒种类最丰富。 在当今的酒吧中，尤其是那些想要享受经典鸡尾酒以及创新的现代杜松子酒马提尼酒的饮酒者，尤其如此。
作为专业调酒师，您应该熟悉每种风格，以确定哪种杜松子酒最适合每种鸡尾酒。 专业调酒工艺的一部分涉及实验，没有什么比杜松子酒世界更真实了。
这是每个杜松子酒类别中的最佳选择，并且任何一个都不应该有顶级栏。
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普利茅斯杜松子酒
普利茅斯（Plymouth Gin）瓶身焕然一新，该品牌还生产海军色（Navy Strength）和黑糖（Sloe Gin）。 照片提供：普利茅斯杜松子酒
世界上只有一种杜松子酒有自己的类别，那就是独特的普利茅斯杜松子酒。 普利茅斯是英国海军军官的最爱，并且杜松子酒和经典鸡尾酒爱好者都对它产生了新的兴趣。
普利茅斯果味浓郁，酒体浓郁，混合感十足，是任何品质场所中必不可少的。
避免不要携带普利茅斯杜松子酒但将自己提升为调酒天堂的酒吧和餐馆。 缺乏普利茅斯杜松子酒很容易说明酒吧人员并不真正了解专业调酒或其要求。
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老汤姆金
Hayman's是恢复旧汤姆金酒经典风味的品牌之一。 照片提供：海曼的
老汤姆（Old Tom）是杜松子酒的一种酒，后来因禁酒而告终，尽管它对经典鸡尾酒食谱的兴趣重新兴起，却卷土重来。 许多现代调酒师也以此为灵感来制作具有这种风格的新鸡尾酒。
老汤姆金酒的味道介于干杜松子酒和一般的甜麦芽之间。 它的酒体比伦敦干杜松子酒更饱满，但强度不及荷兰杜松子酒，因此非常适合鸡尾酒。
对于重现许多经典鸡尾酒（尤其是马丁内斯和福格霍恩）至关重要，老汤姆可能很难采购。 寻找Ransom Old Tom Gin或Hayman的Old Tom Gin，以获得美国最佳品牌。
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Genever
Bols Genever是Genever最受欢迎的品牌之一，它制作的鸡尾酒很棒。 照片由©Bols Genever提供
Genever是荷兰式杜松子酒，其麦芽含量更高，且具有独特的，几乎像威士忌的味道。 Genever在美国仍受限制，但幸运的是，Bols Genever随时可用，并且仍然是这种风格的领先品牌之一。
Bols在酒吧中发现更多经典和现代鸡尾酒。 富有创造力的调酒师将在需要威士忌的任何地方使用Bols Genever，或在诸如Holland Razor Blade的优质饮料上使用威士忌。
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伦敦干杜松子酒
Beefeater是酒架上的标志之一，是许多马提尼酒饮用者首选的上架杜松子酒。 照片提供：©Beefeater Gin
杜松子酒世界上最拥挤的领域是伦敦干酒类别。 优质酒吧应由孟买，奥克斯利，坦奎雷和Beefeater等大品牌主导，应具有多种选择。
这些杜松子酒充满了植物性植物，而杜松则是最主要的植物。 顾名思义，它们口感非常干燥。
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新美国金酒
Dry Fly Washington Dry Gin是美国手工杜松子酒的绝佳典范，几乎是您想到的任何杜松子酒鸡尾酒的理想选择。 照片提供：©干蝇蒸馏
新的美国杜松子酒是美国手工艺蒸馏运动的分支。 这些杜松子酒主要是为混合学家设计的，并且可以具有多种有趣的口味。
这些杜松子酒没有设定口味的标准，尽管有些可能倾向于上述任何一种口味，但每种杜松子酒的使用方式完全不同。 他们是很多探索的乐趣。
一些最好的新美国杜松子酒包括航空，干蝇和亨德里克的。 将它们用于新的鸡尾酒创作，或与滋补品搭配尝试，或仅在岩石上饮，即可享受其有趣而独特的风味。
