Ful Medames。 萨德·菲耶德（Saad Fayed）
- 总计：75分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 556 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 78克 | 碳水化合物 |
| 31克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 556 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 20％ |
| 饱和脂肪2g | 11％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠22mg | 1％ |
| 总碳水化合物78克 | 28％ |
| 膳食纤维27g | 95％ |
| 蛋白质31g | |
| 钙183mg | 14％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
我们大多数人可能不习惯于考虑像豆类这样的早餐食材。 用大蒜和香料制成的菜肴在我们的早间菜单上将更少见。 但是在埃及，蚕豆一直是可以追溯到远古时代的流行早餐菜（称为全麦甜饼）。 通常搭配煎鸡蛋和皮塔饼面包，非常适合用来捞起蚕豆。
蚕豆，通常也称为蚕豆（“蚕豆”一词在意大利语中实际上是指蚕豆），在中东种植了8000年，然后传播到欧洲。 在最早的人类文明的文物和埃及墓葬中发现了它们的证据。
尽管蚕豆具有肾脏形状，看起来很像利马豆（黄油豆），但煮熟后仍会变硬，实际上味道更浓。 他们也有两个必须去皮的皮肤。 您可以像豌豆一样打开外豆荚，取出豆。 但是，然后豆子需要快速蒸煮以软化内膜，以便也可以去皮。
除了在埃及流行外，在沙特阿拉伯，黎巴嫩，也门，叙利亚，以色列和约旦等地的美食中也经常发现全脂面。 每个国家和地区的菜肴都有可能略有不同。 例如，在叙利亚美食中，将这些豆在大桶中缓慢煮熟过夜，然后将其添加到橄榄油，大量的芝麻酱和红辣椒酱中。 埃塞俄比亚人很可能会用injera（一种类似煎饼的面包）而不是皮塔饼来吃饱。
此食谱需要干蚕豆，因为这些蚕豆可能是最常见的。 但是，如果您附近有美食市场，他们可能会有新鲜的蚕豆。 简单地将豆从豆荚中取出，在沸水中煮几分钟，沥干水分并剥去皮。
配料
- 1 1/2磅干蚕豆（或蚕豆）
- 2瓣大蒜（压碎）
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯橄榄油
- 1/2茶匙小茴香
做到的步骤
收集成分。
将蚕豆在一大碗水中浸泡过夜。
沥干豆子，将其放入大锅中，并用清水盖上。 将水烧开，低火煮45分钟至1小时，或直到豆变嫩为止。
沥干并放在中碗中。 加入压碎的大蒜，柠檬汁，橄榄油和小茴香，拌匀后涂上。 通常将豆子与其他成分一起捣碎，但也可以将它们完整混合均匀。
搭配煎蛋和皮塔饼面包一起热食。
请享用！
小费
- 没时间做自己的事吗？ 买现成的！ 实际上，Ful在许多中东和民族特色杂货店中都是罐装预制罐出售的。
食谱标签：
- 豆子
- 早餐
- 非洲的
- 秋季
