斯宾塞·琼斯/盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4份
这是经典的南部炸绿番茄的基本配方，只需用略带调味的玉米面涂层制成即可。 如果您正在寻找更喜欢的东西，可以将这些油炸的绿色西红柿浸入鸡蛋糊，面粉和玉米面涂层中。 或者，您可以尝试用面包屑或玉米面制成的食谱。
经典炒青番茄食谱
油炸的绿番茄非常适合作为配菜或点心。 或将它们添加到特殊的早餐或早午餐菜单中。
绿色西红柿在南方很流行，整个夏季，您通常可以在南部的超级市场找到它们。 如果您不居住在南部并且不自己种植西红柿，请与当地农民的市场联系。 除了炸青西红柿，这些季末青西红柿还可以用于许多其他食谱。 一些不错的可能性包括热狗味，绿色番茄酱菜； 甚至番茄酱也可以用绿色西红柿制成。 它们也可以用来制作绿色番茄派，这种潮湿的绿色番茄饼或炸玉米和绿色番茄油条。
用您可信赖的铁锅煎炸西红柿，然后蘸一下或调味即可食用。
配料
- 4个绿色西红柿
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 蔬菜起酥油（或部分培根小菜）
- 1杯玉米面
- 2个大鸡蛋
做到的步骤
收集成分。
将西红柿切成1/4英寸至1/2英寸的切片。 轻轻撒上盐和黑胡椒粉调味即可。
让西红柿静置约10至15分钟，然后用纸巾拍干。
用中火在大煎锅中加热约1/2英寸的起酥油，培根水滴或油。
将玉米面放入一个宽而浅的碗中。
在另一个碗里搅拌鸡蛋。
将番茄片浸入鸡蛋中，然后浸入玉米粉中，使其完全被覆。
当油变热时（大约360 F），加入涂层的番茄片，并在热的脂肪中煎炸约3分钟，直到底部变成金黄色。 轻轻地旋转切片，炸另一面直到变成褐色。
将炸好的番茄切片移至纸巾上沥干，然后将其移到架子上。 煎炸后续批次时，请保持温暖。
将油煎的绿色西红柿作为配菜或点心食用。
提示
- 市场上有各种完全成熟的绿色西红柿。 对于油炸的绿色番茄，请选择未熟的坚硬番茄。将油炸的绿色番茄与路易斯安那州的奶油酱，牧场调味料或辣的墨西哥蛋黄酱一起食用。 快速牧场调料或蘸酱 ：将1/4杯酪乳（充分摇匀）与2汤匙蛋黄酱，1茶匙醋或柠檬汁和1/2茶匙大蒜粉混合。 盐和胡椒调味。 如果需要，加入几茶匙新鲜切碎的香菜或细香葱。
食谱标签：
- 番茄
- 小菜
- 南部的
- 家庭晚餐
