戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4至6份
坡道被认为是许多人的春季佳肴，是北美产的野葱或韭菜。 它们有长而宽的，平坦的绿色叶子和细长的鳞茎。 鳞茎类似于葱鳞茎，尽管叶子不同。 它们从南卡罗来纳州生长到北至加拿大，尽管它们在加拿大较为稀少。
1500年代首次在印刷品（英文）中提到“野菜”（或野蒜），1828年在美国印刷中首次提到。野菜比大葱强，通常被生吃。 它们可用于任何需要大葱，韭菜，洋葱或青葱的菜中。
土豆，鸡蛋和坡道的这种组合是很受欢迎的准备。 可以随意省略鸡蛋或单独煮鸡蛋，然后与土豆一起食用。
配料
- 1磅的坡道（大约3杯，清洁并切成薄片）
- 4至6条培根
- 3-4个中等大小的马铃薯（红皮或育空金）
- 3个大鸡蛋
做到的步骤
用凉水彻底冲洗坡道。 除去所有大而坚硬的外部叶子。 切掉根部末端，并剥去半透明的皮肤。 将白色部分与绿色分开，将斜面切成薄片。
将培根条放在大的煎锅中，放到中低火上。 煮至酥脆，经常用钳子转动。
将培根碎块移至纸巾或棕色纸袋中沥干。 从煎锅中取出3汤匙小滴。
将土豆去皮，切成小丁。
将热量增加到中度，然后将坡道和土豆的白色部分加入煎锅中。 煎至土豆变软，经常搅拌。
加入切成薄片的绿色坡道顶部，再煮2分钟。
在坡道和土豆上打碎鸡蛋，搅拌均匀。
煎约2分钟，或直至鸡蛋在底部煮熟。
翻面再煎2至4分钟，直到鸡蛋煮熟为止。
将坡道和土豆与烤面包或新鲜出炉的饼干和黄油一起食用。
提示
- 为了加快准备速度，请在沸腾的盐水中将切成丁的土豆煮2至3分钟。 沥干水分，用斜面煎至褐色和嫩滑为止。如果没有斜面，则用葱切成薄片或韭菜切成薄片做此食谱。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 南部的
- 弹簧
