海鲜是法国美食中比较高雅的产品之一。 如果做得正确，鱼和贝类将呈现出无与伦比的精致质感和精致的新鲜风味。 优质的鲜鱼为各种调味料或调味料（从清淡，中度到浓郁和辛辣）提供了美味的背景。 法国海鲜食谱的范围很广，从简单的酒炖鱼片到乡村偏僻的卡真鱼苗，再到丰盛的天鹅绒贝类浓汤。 尝试以下奇妙的海鲜食谱之一，其中包括炒蔬菜和硬面包面包，以备不时之需。
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Brandade de Morue食谱
瞬间开放/盖蒂图片
这种morade的食谱是纯粹的法国特产盐腌鳕鱼，但是对于添加马铃薯存在一些争议。 纯粹主义者坚持认为，仅鳕鱼就足以创造出蘸料闻名的光滑质地。 其他法国美食专家都喜欢土豆添加的成分，并且毫不留情地将它们加入到混合物中。 马赛经常提供这种柔滑的版本。
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金枪鱼沙拉沙拉食谱
金枪鱼Nicoise。 保罗·戈耶特
这个可爱的金枪鱼尼古斯色拉食谱来自法国尼斯，法国蔚蓝海岸的一个美丽度假胜地尼斯。 这个令人愉快的版本非常接近原始版本，只添加了水煮土豆和青豆。
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龙虾浓汤食谱
龙虾浓汤。 伊丽莎·诺贝（Elisa Nobe）
用厚厚的奶油调味的龙虾龙虾肉，使这种龙虾浓汤配方足够用于便餐。 将其与法式长棍面包片，鳄梨和长叶莴苣沙拉以及一杯霞多丽搭配，享受绝妙的体验。
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奶油牡蛎炖食谱
莎拉·博塞特（Sarah Bossert）/ E + /盖蒂图片社
这种稀奶油牡蛎炖食谱是一道奇妙的开胃菜，配以硬皮硬卷或作为便餐，佐以蔬菜和水果沙拉。 制作是如此之快，因为无需切碎或炒炒任何东西。
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红烧大比目鱼普罗旺斯食谱
红烧大比目鱼普罗旺斯。 查尔斯·海恩斯
这个经典的红烧大比目鱼普罗旺斯食谱以普罗旺斯的明亮风味为特色：大蒜，葱，茴香，西红柿，橄榄和新鲜的鼠尾草。 将其与健康的锅酱一起在蒸粗麦粉上食用。
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白兰地酱食谱白兰地虾
白兰地白兰地酱白兰地虾。 拉斯·冈德森
这道简单的主菜可以快速简便地制成，并配以超级丰富的伯尔·布兰奇酱和干邑白兰地炒虾。 将这种干邑白兰地虾搭配贝鲁布兰奇酱食谱，蒸粗麦粉和红辣椒豆沙律。
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科基尔圣雅克食谱
科基尔圣雅克。 Flickr用户“ DearBarbie”
传统上，这种食谱是在小扇贝壳上使用的，但防烤箱的小模子是一个很好的替代品。 这种Coquilles Saint-Jacques食谱最常在第一道菜或开胃菜中食用，但可以用作美味的海鲜主菜。
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鱼配烤山核桃酱食谱
炸鱼。 本·斯蒂芬森
这款烤山核桃黄油酱中的鱼具有偏远地区Cajun鱼苗的家常风味，并将它们与新奥尔良餐厅的优雅细腻相融合。 烤过的山核桃泥可为大蒜和辣椒注入的黄油酱增添令人难以置信的深度和丝滑质感。 可以轻松地制作这顿绝妙的一餐，以使其适合于整晚一起用餐或计划的晚餐聚会。
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牡蛎油条食谱
牡蛎油条-Beignets D'Huitres。 中野肇
这个牡蛎油条食谱仅限于有新鲜牡蛎的地方，但是这是一种享受！ 天然的牡蛎肉上涂有咸味的起泡酒糊，然后油炸直到变热变脆。 独特的涂层本身就是可口的，但是可以用一滴醋或一点点辣根柠檬装饰将其打孔。
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黑松露食谱的水煮三文鱼
奶油松露酱三文鱼。 角罗宾
这款咸味，水煮鲑鱼菜很好地衬有奶油，泥土松露酱。 用便宜的松露油代替切碎的黑松露，可以做成经济的晚餐。
