鲁普·蒂娜（Rupp Tina）/盖蒂图片社
-
冷冻烤或烤玉米
这种冷冻玉米的方法使您的玉米粒松散，因此以后可以取出所需的玉米粒。 冷冻前先烧烤或烘烤玉米，可得到烟熏浓烈的风味，这在墨西哥风味的菜肴中非常出色，例如玉米饼石灰汤或玉米辣调味汁。
-
烤玉米
如果您已经把烤架开火了，那么一定要烤玉米。 如果您有燃气灶，则可以直接在燃烧器上烤玉米穗，如下所示。 烤箱的肉鸡设置也将起作用。 烤或烤玉米，直到玉米的各个面都出现一些焦黑的焦斑，但没有燃烧。
-
切掉玉米芯
将一个小碗倒置在一个大碗中。 将玉米尖的耳朵垂直向下放在小碗上。 从头到尾切下内核。 双碗法可防止果仁散落到整个厨房。 将玉米棒保存为玉米棒股票。
-
单层冷冻玉米仁
将玉米粒或多或少地铺在烤盘上。 冻结（发现）一小时。 转移到冷冻袋或容器中。 首先将它们冻结在一个单独的层中，可以防止内核之间相互粘连，这意味着以后可以取出所需的内容。
