埃米莉·杜切斯尼（Emilie Duchesne）/盖蒂图片社
是否曾经发生过，食谱中唯一缺少的成分是新鲜的柑橘皮？ 进行一些准备和周到的准备，您可以随时随地获得热情。 一种简单的解决方案是冻结新鲜的皮。
您可以在任何类型的柑橘类水果上使用此方法，尽管您会发现食谱中最常使用橙皮，柠檬皮和酸橙皮。 您也不需要购买专门用于皮皮的水果。 每当您在厨房里有一些柑橘时，只需在榨汁或吃橙子之前先将其皮皮热切，然后再也不会耗尽新鲜皮皮。
如何冷冻柑橘皮
在将柑橘类水果切开或除去果皮之前，最简单的方法是从果皮上除去果皮。 在短短的几分钟内，您就可以为冰柜做好准备了，并且可以按照自己的意愿去做。
- 柑橘类水果彻底洗净，使其干燥后再进行调味。在榨汁或切水果之前，请用微型飞机，玉米油或蔬菜削皮器将其除去。 确保不要热情地使用任何苦涩的白髓。 您只需要彩色的皮肤。将热情皮单层放在羊皮纸或蜡纸上，然后快速冷冻。冷冻后，将热情皮转移到拉链顶部的塑料袋中。 用柑桔皮的日期和类型标记它，并保存直到需要。 如果保持密封状态，则热情将冻结大约六个月。
如果您只是在收获热情，请不要将其余的水果扔掉。 柑橘榨汁很容易，有几种方法可以做到。 将果汁装瓶或立即在食品食谱或饮料中使用。
使用冷冻皮
使用前无需解冻热情。 由于它是冷冻的，因此将保留原始风味。 这意味着您可以按照与新鲜热情完全相同的方式使用它。
使用冷冻皮的技巧是稍微对其进行过度测量以补偿任何冰晶。 例如，当一个配方需要1茶匙新鲜的橙皮时，请量出1 1/2茶匙的冷冻皮。
冷冻与干和蜜饯皮
有多种保护柑橘皮的方法。 您可能会看到需要新鲜，干燥或蜜饯的食谱，并且每种食谱在烹饪和烘烤中都有特定的用途。 但是，它们可以在某些应用中相互替代。
- 通常，应将新鲜磨碎的皮皮用作冰面包，蛋糕和纸杯蛋糕上的装饰。 因为它锁定了新鲜度，所以冷冻的玉米皮应该适合这些食物，以及任何需要没有任何其他限定剂的玉米皮的食谱以及推荐干燥玉米皮的食谱。确实需要更长的时间才能存储它。 作为烘焙食品，腌料和饮料的成分添加时，它和新鲜的热情一样美味。 两种选择都可以用来制作柠檬糖，另一种可以用来制作蜜饯柑橘皮。 在此过程中，将长而细的柑桔皮条煮沸两次，以除去任何苦味，然后将其加入水，糖和玉米糖浆的混合物中约1小时。 然后将果皮干燥以用于烘焙食品中，或浸入巧克力中以作特殊处理。
