劳里·帕特森（Lauri Patterson）/盖蒂图片社
中国外卖是美国中餐的另一种表达方式，它是由华裔美国人开发的中餐的定型品种。 来自中国的菜肴适合美国口味，通常在亚洲可能会大不相同。
了解有关每种较受欢迎的开胃菜和菜的更多信息，它们中的内容以及如何准备。
开胃菜
您可以在菜单的开胃菜部分中找到这些项目：
- 鸡蛋卷：鸡蛋卷在西方非常流行，尽管在中国没有食用，但是它是春卷的更大，更大的版本。 这些通常是油炸食品，里面充满了烧烤猪肉或虾，白菜，芹菜和豆芽等蔬菜。 春卷：鸡蛋卷的重量更轻，更细腻，它是用面粉和水包皮制成的（无鸡蛋）。 像鸡蛋卷一样，炸春卷也是如此。 这些可以用肉或素食制成。 素食春卷通常以香菇，胡萝卜，白菜以及豆腐或玻璃纸面条为特色。 油炸馄饨：在将馄饨皮包裹前，先将猪肉末，各种蔬菜和调味料装满。 螃蟹仰光：这不是油炸的馄饨，虽然不是正宗的中国开胃菜。 在油炸之前，将馄饨塞满螃蟹，奶油干酪和葱。 盐和胡椒备用排骨：排骨是中国餐馆中最受欢迎的排骨之一，被腌制许多小时，然后用腌料缓慢煮两到三个小时，直到排骨上的肉变软变软。 然后将肋骨油炸，这样它们的外部将变得酥脆，内部变得柔和柔软。 串烤鸡肉：用花生调味的沙爹酱将腿的鸡胸肉腌几个小时，然后在烤架上烤。 某些沙爹鸡肉版本可能会有点辣，但要视餐厅或外卖而定。 这道菜最初是从马来西亚来的，但是在中国餐馆里已经很受欢迎。 大虾或虾饼干：这些是用（通常）大虾或虾味的淀粉制成的流行小吃。 它们酥脆，松脆，轻盈。 这些颜色有不同的颜色，包括白色，粉红色和橙色。
汤类
这些是菜单上常见的汤类菜肴：
- 鸡蛋滴汤：一种经典的菜，这种风味的鸡汤或高汤，上面放有丝丝蛋。 它通常包括葱装饰，有时将冷冻豌豆添加到汤中。 酸辣汤：在中国各地都有这种汤的地域差异。 都含有豆腐，中国黑蘑菇和通常的猪肉，但其余成分可能有所不同。 它可以是素食主义者，包括豆腐或鸡蛋，而不是肉。 馄饨汤： “馄饨”一词的意思是“吞云雾”，汤中漂浮的馄饨确实像微小的云朵。 将馄饨装满肉（通常是猪肉）和调味料的混合物，然后煮沸，然后加入鸡汤中。 鸡肉和甜玉米汤：这是由鸡汤，奶油甜玉米，甜玉米粒和鸡蛋制成的汤。 这种汤的质地通常很浓，因为通常会用玉米粉加稠。 此汤的某些版本包含蟹肉，甜玉米和火腿。
牛肉和羊肉菜肴
转向主菜，寻找用牛肉或羊肉制成的这些种类：
- 脆皮牛肉丝：这道菜是炸牛肉丝涂上甜辣酱。 您可以要求餐厅不要让牛肉沾酱，所以您可以将牛肉浸在酱中，然后根据自己的喜好调味。 黑豆沙司青椒牛肉：这道菜是将黑豆沙司青椒牛肉切成薄片。 这道菜的版本可能包含黄色和红色甜椒，有些厨师喜欢加water。 蚝油牛肉：蚝油的咸味与牛肉搭配得很好。 在此食谱中，将牛肉切成薄片，然后用几种食材腌制，通常包括雪利酒，酱油，玉米淀粉，有时还包括糖。 牛肉被油炸或油炸，然后加入包括牡蛎酱在内的“肉汁”或酱。 西兰花牛肉：将腌制的牛肉炒熟，然后与炒蔬菜混合。 主菜上覆盖着厚厚的棕色沙司或肉汁，有时还包括蚝油。 生姜牛肉：将细条牛肉用生姜汁腌制，裹上面糊，炸熟并涂上甜味酱。 餐馆经常将牛肉油炸两次，使牛肉特别脆。 正宗的生姜牛肉将比流行的餐厅菜肴更干且甜度更低。 黑胡椒酱中的羊肉：这道菜是用羊肉片（通常切成薄片）和胡椒粉炒制而成的，并用黑胡椒酱煮熟。
家禽菜肴
菜单通常按肉类划分。 以下是典型的鸡肉和家禽菜肴：
- 左宗棠将军的鸡：将鸡块涂在玉米淀粉中，炸熟，然后用酱汁煮熟，其中包括海鲜酱，黑酱油和辣椒。 宫保鸡丁（Kung pao Chi ting）：将炸鸡丁和烤花生用于辣椒制成的辛辣菜肴中。 柠檬鸡（灵蒙盖）： 面糊涂层，油炸并加柠檬调味。 主要成分是鸡肉，雪利酒，酱油，玉米淀粉，糖和柠檬。 Moo goo gai pan：从本质上讲，它是蘑菇炒鸡肉。 这是粤菜的美式版本，通常包括豌豆，笋，water和卷心菜。 热鸡丁沙拉（Bang bang ji）：用辣椒油制成，将鸡胸肉切成火柴大小的块，并放在一片绿豆酱上。 乞eg的鸡：整只鸡塞满蔬菜（通常是蘑菇和栗子），然后用面团（或黏土）包裹并烘烤。 这道菜背后的故事与一个农民有关，该农民偷走了一只鸡，将其装在粘土中，然后在地下的一个洞里点燃火，将其煮熟过夜。 结果是嫩嫩的鸡肉。 还有其他民间传说，其中包括皇帝及其卫兵无法找到被盗的鸡，因为在地下煮熟时没有任何烟味。 辣椒鸡块（Cheng du chicken）：一种经典的四川菜，包括切块的鸡胸肉，腌制和油炸； 酱汁包括蚕豆酱，现磨的四川胡椒粉，糖和醋。 脆皮鸭（Xiang su ya）：一种有趣的四川菜，用这种方法蒸鸭，同时炸皮。 结果是北京烤鸭上香脆的香气。 中式蚝油鸡：大多数杂货店都可以买到现成的蚝油，使蚝油的味道更加浓郁。 与牡蛎酱一起食用的菜肴的最终风味与所有其他成分相结合，比腥味更鲜美。 公主鸡或皇后鸡：另一种有趣的菜，鸡翅上塞满了蘑菇和笋（有时还包括火腿）。
猪肉菜
猪肉是中国食品常用的蛋白质。 查找以下项目：
- 木薯猪肉（Moo shu / shi猪肉）：这是中国北方的菜，是将腌猪肉与一些炒鸡蛋，葱和蘑菇混合在一起的炒菜。 通常搭配普通话煎饼。 糖醋排骨（Wu lo yuk，ku lu jou）：腌制猪肉用糖醋汁油炸（某些类型的面糊使用率较低）。 两次煮熟的猪肉：来自四川省的煮熟的猪肉与蔬菜一起在带有辣椒酱的辣酱中炒制。 干大蒜排骨：将猪肉的 pareribs炖两次。 第二次是在美味的酱汁中，其中包括红糖和干芥末酱。 蚂蚁爬树（Ma yi shang shu）：这是一道非常美味的辛辣四川菜。 腌制的猪肉用辛辣酱煮熟，并配以玻璃纸（绿豆线）面条。 麻婆豆腐（Marpoo dofu）：这是一道麻辣的四川猪肉，配以香辣豆腐。 它麻木，炽热，芳香和柔和。
海鲜菜
这些是常见的鱼类和贝类菜肴：
- 糖醋虾：这道菜有两个版本。 一种是炸虾（或虾），上面涂上糖醋酱，另一种是虾（或虾），然后炸。 菠萝虾：这道菜的特色是炸虾（或大虾），上面涂有甜美的蛋黄酱和菠萝。 辣酱鱼（Dou ban yu）：这是一种广东菜，其特色是蒸鱼片上覆盖着蔬菜末的辣豆酱。 Kung Pao Ming Har：类似于Kung Pao鸡肉，它是用虾而不是鸡肉制成的。 盐和胡椒鱿鱼：鱿鱼圈涂有盐和胡椒混合物，然后油炸。 可以加入烤黑胡椒和辣椒片。 在餐馆里，这道菜通常是用洋葱，甜椒和红辣椒的混合物炒鱿鱼来完成的。
米饭
您将始终看到提供的米饭，但可能还会发现以下米饭菜肴：
- 炒饭：将预先煮好的冷饭与炒鸡蛋和其他成分混合在一起，以增加口感和风味。 扬州炒饭：这是一道非常丰富多彩的炒饭，用虾或虾，火腿或烤猪肉制成。 有时也添加鸡肉。 蔬菜包括豌豆，大葱，有时还包括胡萝卜。 大虾炒饭：这种鸡蛋炒饭是用大虾，豌豆和胡萝卜在鸡蛋炒饭中制成的。 这道菜可能包含其他蔬菜，例如甜玉米，胡椒或生菜。
面食
意大利面起源于中国，您可以看到以下品种：
- 炒河粉：这是广东菜的主食，它由牛肉，河粉，宽大的扁平米粉和豆芽制成。 炒面：在这道菜中，通常将细鸡蛋面和蔬菜分开炒，然后在烹饪过程结束时一起加入。 面条可以变软或变脆，具体取决于在油中煮多长时间。 在搅拌过程中或在烹饪的最后阶段将肉汁添加到面条中。 鸡肉是最受欢迎的肉类，尽管也使用虾，牛肉和猪肉。 捞面：这些是拌面，与炒面不同，在炒面中，将面分开炒，然后将面拌入炒面混合物中。 这些是比炒面更薄的面条。
