伊莱恩·莱姆（Elaine Lemm）
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：配菜4
提到土豆泥，假设是我们在谈论土豆。 总是会的，但是偶尔将它弄松一点并添加一些额外的成分是很有趣的。 一个最喜欢的变化是土豆与胡萝卜和其他根类蔬菜的混合物。 大头菜在这道菜中效果很好，因为它的烹饪速度与胡萝卜相同。 但是，如果您不喜欢大头菜，只需将其换成更多的胡萝卜即可。 这种土豆和根的混合物为盘子带来了可爱的色彩，增添了额外的风味，当然又健康又充满。
在这个已经美味的菜中加入一些黄油煮熟的焦糖融化洋葱，您几乎可以一顿饱餐。 那有多容易？ 如果您想吃个饱腹的一面，此食谱可与大量的主菜完美搭配，尤其是传统的周日烤肉。
配料
- 1磅大胡萝卜
- 8盎司大头菜
- 1茶匙盐
- 1 1/2磅土豆
- 4盎司黄油
- 2汤匙水（冷）
- 2个中等大小的洋葱（切成薄片）
- 2茶匙香醋
- 1/4茶匙黑胡椒粉
做到的步骤
尽可能将胡萝卜和大头菜去皮（将马铃薯削皮器切成薄片）。 切成小块，放入装有盐的冷锅中。
再次将土豆去皮，尽可能地薄，但是这次将土豆切成大块（如果将它们切成与其他蔬菜一样小，它们会崩解）。 加入与胡萝卜和大头菜相同的锅中。
将锅放在火炉上烧开。 煮至所有蔬菜变软，大约15至20分钟。
沥干水分，然后放回锅中，盖上盖子或茶巾5分钟。 这样静置蔬菜可以使多余的水分干燥。
蔬菜烹饪时，将一半黄油倒入锅中。 加水，然后切成薄片的洋葱。 用中火加热，不时搅拌，直到洋葱变软并变成金黄色，注意不要灼伤它们，大约15分钟。 加入香醋，再煮5分钟。
将剩余的黄油加到蔬菜中并彻底捣碎。 不要过度捣碎； 最好留下泥泞的矮胖和质朴的外观。 调味，加入黑胡椒，必要时加一点盐。
将土豆泥放入温热的菜盘中，然后放入软洋葱，作为配菜。
小费
- 制作很多这样的土豆泥也是一个好主意，因为任何剩菜都会产生巨大的气泡，发出吱吱声或浇灌牧羊人的馅饼。
食谱标签：
- 蔬菜面
- 小菜
- 英国人
- 家庭晚餐
