云杉吃/维多利亚·海特
对于新手厨师来说，多汁，煮熟的火鸡很难做到是全美烹饪界最大的神话。 没有什么可担心的，但只怕干火鸡本身。
遵循这五个基本规则，您将每次都能保证获得湿润，美味和美丽的火鸡。 带着信心，喜悦和知识，继续前进，因为您正在煮火鸡，因此您无需洗碗！
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不要塞土耳其
烹饪塞满火鸡的敷料是一个坏主意，原因有几个。 由于空腔的形状，馅料可能无法均匀煮熟，除了少量从末端伸出的东西外，馅料不会变褐变硬。 顶部没有褐色和硬皮的馅料有什么好处？
更为重要的是，等到馅料中心煮至安全温度时，火鸡的某些部分将被过度煮熟并干燥。 如果您想要经典的外观，则在将火鸡拿到桌子上时，只需将调味料（单独煮熟）倒入型腔即可。 谁知道
在内部，外部和皮下调味火鸡
无论您决定使用哪种草药和香料，获取美味火鸡的最佳方法是在任何可能的地方进行适当的调味。 20磅的火鸡吃很多肉，一茶匙的盐和胡椒粉撒在上面是行不通的。
在腔内充分擦拭盐和胡椒，以及您使用的任何其他草药和香料。
您还可以将调味的黄油或橄榄油推到乳房皮下以及大腿周围。 您可以用手指或将薄薄的硅胶刮铲推到皮肤下面，将其与肉分开。 这样不仅可以给火鸡增香，还可以使火鸡保持水分多汁。
最后，用黄油或油擦拭火鸡的外皮，然后用盐和胡椒粉调味。 风味的这种三重应用将意味着无味的鸟类的终结。
保留翅膀，绑腿，遮盖乳房
正确准备的火鸡将大大确保成功的烘烤和非常诱人的鸟类。 这三个步骤既快速又容易，但是却有很大的不同。
向前拉动翼尖，并将其塞在乳房下方，以免燃烧。 这也可以使火鸡坐得挺直。
调味后，将双腿与厨房线或牙线（普通的，不是薄荷的）绑在一起。 这一重要步骤将确保均匀烹饪和精美的火鸡。
用一块箔纸轻松覆盖乳房。 这将有助于保持火鸡湿润，并防止乳房变得太棕色。 在烘烤的最后一个小时内取下箔纸，使皮肤变成褐色。
在潮湿的芳香烤箱中慢煮慢
将火鸡放一小时，然后烘烤以消除寒冷。 将两个胡萝卜，两个芹菜排骨和一个洋葱切成大块。 放在烤盘的底部。 将火鸡胸侧朝上放在蔬菜上。
向烤盘中加入约半英寸的液体（水或汤料）。 这样可以保持烤箱湿润，使火鸡多汁。 这种芳香液体可在烹饪过程中用来给火鸡上浆（人们一直在争论火是否有任何作用，但这是传统的一部分）。 此外，如果您打算制作肉汁，锅中的滴水将更加美味。
在325 F下烘烤，每磅约15-20分钟。 这只是一个估计； 使用肉类温度计获得完美的熟度。
当大腿肉最厚部分的火鸡读数为165 F时，将其取下。
烹饪时间要知道
这是USDA在325 F下进行烤制的大约火鸡烹饪时间指南：
- 8到12磅：2 3/4到3个小时12到14磅：3到3 3/4个小时14到18磅：3 3/4到4 1/4个小时18到20磅：4 1/4到4 1/2 20至24磅：4 1/2至5小时
现在，如果您已按照上述步骤进行操作，您将切成有史以来最美味，最多汁的火鸡，但请停止！ 您必须让火鸡至少休息20分钟。
当您将其从烤箱中取出时，请用箔纸非常松散地覆盖它，然后将配菜放在桌子上（或喝杯酒并委托他人）。 不用担心，天气不会变冷。 一只20磅重的有盖火鸡会在40分钟内保持高温，所以不要着急。
放下它不仅可以让您有时间完成肉汁和剩余的餐点，还可以使火鸡汁重新分配，这是湿嫩肉的秘密。 鸟儿休息后，您就可以开始雕刻那只火鸡了。
恭喜你！ 是时候感谢和享受了！
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