莎拉·克劳德（Sarah Crowder）/凯蒂·沃克曼（Katie Workman）
- 总计：25分钟
- 准备时间：25分钟
- 烹调：0分钟
- 产量6
西班牙凉菜汤是一种凉爽的蔬菜汤，可真正利用夏季末所有可用的农产品，尤其是西红柿（它们是展会的明星）。 配料脉冲的顺序无关紧要； 只要确保您将切碎的墨西哥胡椒和大蒜与至少一种切块的蔬菜混合在一起即可，使它们融为一体。 您可以将蔬菜粗略地打碎，或打碎直到完全磨碎，然后您可以随意添加更多或更少的番茄汁–西班牙凉菜汤是风味和质地之间非常个人的平衡。
您还可以添加更多甜椒，并且很好地包含多种颜色（让孩子们在市场上挑选它们！）。 如果您没有墨西哥胡椒，则可以使用一两杯辣椒酱。 无论哪种方式，都在桌上放上辣酱，让人们随心所欲地调味碗。
孩子们当然喜欢在适当的监督下向食物处理器发出脉冲！ 他们还可以使用适合年龄的刀帮助切碎蔬菜，但切碎后将墨西哥胡椒留在手中，并在切碎后用温肥皂水彻底洗净双手。
配料
- 1 1/2茶匙蒜末
- 1个红洋葱，去皮切块
- 1个大无核黄瓜，切成丁
- 2根芹菜茎，切成1英寸的块
- 2小西葫芦，切成丁
- 1个中型灯泡茴香，修剪，去核并切成1英寸的块（可选）
- 1个红色甜椒，去核，去籽并切丁
- 8个大李子西红柿，去核，去籽，切成1英寸的块
- 1茶匙切碎的墨西哥胡椒（或调味）
- 4杯番茄汁
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 犹太洁食或粗盐和现磨胡椒粉
- 石灰楔服务（可选）
做到的步骤
在食物加工机的碗中或搅拌器中，将切碎的大蒜与洋葱和黄瓜混合，直到切成细末，但不要制成泥！ 变成碗。 将芹菜和西葫芦放入食物加工器中，然后将其加入黄瓜混合物中。 重复用茴香和胡椒粉，将混合物倒入碗中，然后将西红柿和墨西哥胡椒放入碗中。 搅拌混合。
将一碗蔬菜混合物回食物处理器，然后加入番茄汁，橄榄油和醋，并加盐和胡椒粉调味。 将混合物制成泥，然后将其加入碗中，搅拌均匀，然后检查调味料。
将汤冷却至少三个小时，最多两天（您在冰箱中坐的时间越长，味道越融合），并且凉拌即可。 调味前充分搅拌，并根据需要通过侧面的石灰楔。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 美国的
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