黄百利/影碟/盖蒂图片社
鸡蛋来自鸡肉。 那为什么我们认为它们是乳制品呢？ 可能是由于传统的教义，所以在计算建议的每日津贴（RDA）时应将鸡蛋与牛奶和奶酪分组。 也许正是它们在杂货店中的位置-紧挨着黄油，酸奶和奶酪等其他乳制品的货架-加剧了混乱。 这种推测也可以归因于术语“乳制品”和“动物副产品”之间的相似性。 尽管如此，尽管有常见的误解的原因，鸡蛋 仍不 是乳制品。 乳制品包括具有乳腺的动物（如牛，山羊和绵羊）生产的食物。 尽管鸡蛋确实是一种动物产品，但美国农业部的食物金字塔将它们归类为蛋白质的来源，类似于肉，禽，鱼，坚果和豆类。
乳制品和鸡蛋过敏
有些人出于多种原因选择不食用乳制品，包括食物敏感性，饮食限制和道德观念。 有时鸡蛋也会落在这把伞下。 但是，患有牛奶过敏或“乳糖不耐症”的个体通常可以吃鸡蛋，而不会遇到与乳制品过敏相关的负面结果。 就是说，根据美国过敏，哮喘和免疫学学会的研究，牛奶和鸡蛋都是儿童食物中最主要的过敏原。 但是，对于儿童和成人，从饮食中完全消除这些食物可能会对营养产生重大影响。 最好使用消除饮食来找出造成不耐症的确切原因，然后再将其涂在乳制品和鸡蛋上。
素食鸡蛋替代品和烘焙替代品不含乳制品和鸡蛋的饮食
在没有敏感性的人群中，无乳和无蛋饮食也很普遍。 例如，出于道德和健康原因，素食主义者通常将饮食限制为不被视为动物产品的食物。 相反，他们享受富含水果，蔬菜，植物蛋白和坚果的健康素食饮食。 纯素饮食中既没有动物产品，也没有肉，蛋，牛奶和黄油等副产品。 这包括避免在烘焙食品和包装零食中隐藏动物产品的来源，例如鸡蛋和奶制品
某些犹太社区避免一起食用肉类和奶制品，因为这样做并不符合他们食用犹太洁食的意愿。 但是，鸡蛋在犹太文化中被认为是 稀缺的 ，这意味着它们不包含肉类或奶制品衍生物，也没有经过煮制或与此类食品混合。 不过，在某些情况下，犹太文化中并未消耗鸡蛋。 如果将鸡蛋弄开后，鸡蛋上有血斑（或受精了），则这会改变食物的状态，使其属于肉类。 在这种情况下，不要食用它。
