煎锅茄子油条。
丽莎·林德/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：3-4份（3-4份）
这些简单的茄子油条可以用煎锅中的少量油油炸或烹制。 将茄子捣碎并与少量面粉和鸡蛋混合，使面糊更容易。
将这些美味的茄子油条与莎莎酱或克里奥尔式酱一起食用。 对于甜的油条，省去胡椒粉，向混合物中加入几汤匙糖； 与糖粉一起食用。
食谱很容易加倍或增加两倍。
配料
- 油炸用植物油
- 1个鸡蛋（打）
- 2茶匙发酵粉
- 2汤匙通用面粉
- 1个中等茄子（约1杯捣碎）
- 短划线盐
- 短跑现磨黑胡椒
- 1汤匙黄油（软化）
做到的步骤
在深而沉的锅中，将约3英寸的植物油加热到370F。
将茄子去皮，切片并在沸腾的盐水中煮至嫩； 彻底沥干并捣烂。
在一个碗里，打鸡蛋。 加入1杯捣碎的茄子，面粉，发酵粉，盐，胡椒粉和黄油。 混合直至充分混合。
将一勺面糊放入热脂肪中，炸至金黄色。 根据锅的大小和加油量，一次油炸约4至6。 不要拥挤他们。 用开槽的金属勺将纸巾擦干以沥干。
提示
- 为了防止油温降得太低，必须进行小批量生产。 如果要一次全部食用，则将烤箱预热至200 F.在将其余油条油炸时将其放在烤箱中加热。油条也可能像煎饼一样被油炸。 用足够的油将它们放在煎锅中煎炸，以防粘连。 翻转成棕色。
食谱标签：
- 茄子
- 小菜
- 南部的
- 平日晚上
