艾米莉·霍克斯的《云杉》
- 总计：60分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4-6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 280 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 31克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 280 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠150mg | 7％ |
| 总碳水化合物31克 | 11％ |
| 膳食纤维8g | 28％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙110mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Baba ganoush（或baba ghanouj）是中东的一种食品。 它类似于鹰嘴豆泥，但是是用茄子而不是鹰嘴豆（鹰嘴豆）制成的。
这种素食主义者和素食主义者的食谱特别像鹰嘴豆泥，因为它使用了一些鹰嘴豆来使质地更厚。 尽管在鹰嘴豆泥中添加鹰嘴豆不一定是传统的做法，但它可以提供一点蛋白质增强作用，非常适合素食主义者和素食主义者（或任何高蛋白饮食的人）。 多数传统的中东制备方法都只使用掺有香料或没有芝麻酱的茄子。 芝麻酱是用烤的和磨碎的芝麻制成的糊状物，既增加了风味又增加了脂肪。
这个简单的巴巴ghanoush食谱是素食主义者，素食主义者和完全无麸质的。 为了获得更健康的版本，您还可以尝试使用不含芝麻酱和脂肪的巴巴牛油果酱配方。
配料
- 1个大茄子
- 1罐（16盎司）鹰嘴豆（沥干）
- 3瓣大蒜
- 1/4杯柠檬汁
- 3汤匙芝麻酱
- 短划线海盐
- 1/4杯橄榄油
- 可选：2汤匙切碎的欧芹
做到的步骤
收集成分。
艾米莉·霍克斯的《云杉》
将茄子切成两半。
艾米莉·霍克斯的《云杉》
在烤板上，将茄子在400 F烤箱中烤约45分钟，或直至变软。
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从烤箱中取出茄子，使其稍微冷却，然后从茄子内部oop出，使皮肤不留痕迹。
艾米莉·霍克斯的《云杉》
在搅拌机或食品加工机中，将茄子，鹰嘴豆，大蒜，柠檬汁，芝麻酱和海盐混合在一起，直到光滑。 混合物会有点稠。 慢慢加入橄榄油直至充分混合。
艾米莉·霍克斯的《云杉》
用手混合可选的新鲜切碎的香菜。
艾米莉·霍克斯的《云杉》
享受您的自制巴巴ghanoush鹰嘴豆泥搭配蔬菜，皮塔饼（或其他任何类型的面包）或三明治酱。 食用时，淋上一点点额外的橄榄油（使用您拥有的最佳品质），然后撒上辣椒粉，辣椒粉或小茴香，以使颜色变淡。 在面粉玉米饼中撒些巴巴ghanoush，然后加入生菜，西红柿和蔬菜作为纯素食三明治包装。
提示
- 将您的酵母酒蛋糕鹰嘴豆泥保存在冰箱的密封容器中。 它将在冰箱中放置四到七天。 如果发现难闻的气味或味道或发现任何霉菌，请将其丢弃。要保存更长的时间，可以将其冷冻。 将其放在存储容器或袋子中，并用内容物和日期贴上标签。 它应该保持其质量大约四个月。 普通茄子不能很好地冷冻，但是这种鹰嘴豆泥中的柠檬和其他成分有助于保持冷冻机和解冻时的稳定性。
烤茄子
传统上，茄子应该在明火上烤，或者至少在烤架上烤，这会给巴巴加努什烟熏味。 如果您有方便的烧烤架，则可以烧烤茄子。 像本食谱一样，将其在烤箱中烤制也可以，但不会有烟熏味。 像鹰嘴豆泥一样，制作巴巴ganoush并不是真的错误的方法。
食谱标签：
- 鹰嘴豆
- 开胃菜
- 中东
- 平日晚上
