日本酱油鸡蛋（酱油tamago）食谱

图片来源：©Judy Ung

• 总计：20分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：4个鸡蛋（4份）

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营养指南（每份）
92	卡路里
5克	脂肪
2克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：4鸡蛋（4份）
每份的量
卡路里	92
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇208mg	69％
钠1257mg	55％
总碳水化合物2克	1％
膳食纤维0克	1％
蛋白质9克
钙37mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Shoyu tamago或日本的酱油鸡蛋很容易在家里准备，并且只需两种成分即可快速制成。 酱油鸡蛋是日本料理中最基本的小吃之一，也可以作为开胃菜或就餐时使用，例如早餐或便当（盒装）午餐。 可能会出现shoyu tamago的另一种常见日本料理是作为拉面的浇头（汤中的面条）或作为配菜的装饰。

Shoyu tamago是煮熟的鸡蛋，将去皮并浸泡在深色酱油中。 如果您更喜欢煮鸡蛋，那么用酱油调味时同样美味。 在视觉上，这些鸡蛋与大多数西方人习惯的传统硬煮鸡蛋大不相同。 Shoyu tamago不是白色，而是根据您对咸味的偏爱，颜色范围从浅棕褐色到深棕色。

不建议将煮熟的鸡蛋长时间放在煮过的酱油容器中或在无人看管的情况下使用。 鸡蛋会迅速吸收酱油，并很快变得太咸。

配料

• 4个煮鸡蛋
• 5汤匙酱油（普通或深色）

做到的步骤

收集成分。

煮鸡蛋直到软或硬煮到您喜欢的程度为止。 让鸡蛋稍微冷却并去壳。 用水冲洗以除去任何细小的贝壳碎片。 搁置。

用小锅将酱油烧开。 关火。 然后加鸡蛋。 用橡皮刮铲或木勺（这样鸡蛋就不会被划伤）轻轻地滚动鸡蛋，并用酱油混合物覆盖鸡蛋。 继续用酱油浸泡鸡蛋，直到达到所需的颜色或咸味为止-淡味咸味需要1到2分钟，咸味咸味需要5分钟或更长时间。

如果需要，可以将鸡蛋和酱油腌泡汁转移到玻璃储藏容器中，然后放入冰箱中进行更长的腌泡。 定期将鸡蛋放入容器中，直到达到所需的颜色或鲜味为止。 当达到所需的风味时，从酱油混合物中取出鸡蛋。

服务并享受！

提示

剩余的酱油混合物最多可在冰箱中保存三天。

食谱标签：

• 酱
• 酱油蛋
• 开胃菜
• 日本

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