烤油条芯片食谱

罗宾·格罗斯

总计：25分钟
准备时间：10分钟
做饭：15分钟
产量：5份（32片）

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营养指南（每份）
343	卡路里
8克	脂肪
62克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：5份（32片）
每份的量
卡路里	343
每日价值百分比*
总脂肪8克	10％
饱和脂肪4克	18％
胆固醇0mg	0％
钠600mg	26％
总碳水化合物62克	22％
膳食纤维4克	13％
蛋白质7克
钙130mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种简单制作的Tex-Mex甜零食的名称源于这些基于面粉的薯片上涂有肉桂和糖的事实，这使它们的味道类似于拉丁美洲无处不在的油炸食品Churros。由于类似的原因，它们也可以被称为木瓜片，尽管这个名称并没有像油条一样轻易地从舌头上滚下来！

在基本形式下，油条薯片是一种很棒的派对食品，既休闲又足够陪伴。有很多方法可以改变口味和/或修饰它们，因此，请不要错过有关成分变化的建议以及在食谱本身下方提供建议。

配料

1/2杯白砂糖
2茶匙肉桂粉
1/4杯（4大汤匙）真正的黄油或椰子油或烹饪用喷雾剂
4大面粉玉米饼

做到的步骤

在350 F / 175 C的温度下打开烤箱，以便在准备玉米饼时可以将其预热。在一个小碗中，将糖和肉桂混合均匀。

如果使用黄油，请使用真实的东西（而不是人造黄油！）并完全融化，或者在微波炉中爆裂10秒钟，直到变成液态，或者在炉子的锅中用小火加热。用糕饼刷在玉米饼的两面涂上一层薄薄的融化黄油。（如果您选择了椰子油，则使用相同的方法-但请记住，椰子油的融化温度要比黄油融化的温度低得多，因此要特别小心，不要燃烧它）。如果使用烹饪喷雾剂，则将一个玉米饼的每一面都喷上，以使整片都覆盖一层很薄的油。

将玉米饼放在大餐盘上。在玉米饼上撒几汤匙糖混合物，然后用手指在周围散开；由于涂有黄油或油，它会粘在玉米饼上。将玉米饼翻转过来，然后重复此操作，使玉米饼的两面均匀地涂上肉桂糖。如有必要，将其翻转过来并重复进行，以实现最大的覆盖范围。将涂好的玉米饼放在大砧板上。

对其余的玉米饼重复步骤2和3，将它们全部堆叠在切菜板上。用锋利的刀将玉米饼切成8个楔形。

将玉米饼楔子单层放置在衬有羊皮纸或硅胶垫的小甜饼上。烘烤薯条约15分钟，直到它们酥脆并变成浅褐色。在烘烤的最后几分钟要密切注意它们，以使薯条不会过分褐色。

从烤箱中取出烘烤的油条薯条，让它们冷却12到15分钟，使其不受干扰，以便“凝固”。立即食用或松散地盖好，以备后用。（最好在制作后几天内食用。）用手食用！

提示

用薯条提供一个或多个甜味。尝试墨西哥巧克力酱或只是纯甜炼乳。通过将大约相等量的 cajeta 或dulce de leche和液体甜奶油打在一起，制成墨西哥焦糖酱，直到混合物达到浸入的稠度为止。将蘸酱碗放在大盘子或懒惰的苏珊的中间，并在其周围排列薯条。为您的油条薯片“烤玉米片”服务，即带有一个或多个甜馅料。细雨的巧克力酱，可挤压的dulce de leche果酱，水果果酱（加热至变热可以倒出），和/或加糖的炼乳放在一小撮薯片上，上面放上鲜奶油或商用鲜奶油，然后撒上五颜六色的巧克力粉，或切碎的坚果。将您的作品呈现在盘子上或放在大纸锥中，以便手持使用。这些基本的，休闲的肉桂糖楔形物在用作“爱好者”甜点的一部分时具有一定的雅致：巧妙地在盘子中摆放一两个脆脆的薯条勺冰淇淋，或将它们放在一盘巧克力慕斯或甜草莓汤旁边的盘子上。将薯条变大（如切成两半或三等分的面粉玉米饼），并用作拿破仑甜点的“饼干”部分，夹在鲜奶油和水果之间。或者制作较小的油条（条状或方形）），并将它们作为较轻的选项包含在各种类型的节日饼干托盘中。

食谱变化

想要更健康，更乡村的芯片吗？使用稀薄的玉米饼代替面粉。在香料方面，您不必只停留在肉桂粉上：添加½茶匙的碎丁香，或加一点姜末或肉豆蔻，以加深香料，尤其是欢迎您在假期或寒冷的天气里。对于一点不同的味道，使用颗粒状的红糖代替白糖。粒状的红糖可倾倒，因为它的水分比普通的红糖少。在一家大型超市的烘烤通道中寻找它。是否想要这些薯片的味道更“鲜美”？在糖混合物中加入半茶匙（或调味）的胡椒粉（例如粉状的piquin或花椒）。确保您不要使用“辣椒粉”（用于制作辣椒汤，并包括其他调味料，如孜然与糖的搭配不太好），而要使用简单的干辣椒粉。如果您喜欢油炸而不是烘烤薯片，将肉桂糖混合物放入午餐大小的纸袋中。忽略黄油。将玉米饼切成楔形，煎炸1至2分钟，然后在油炸锅中或锅中倒入几杯植物油中翻一下。从油中取出炸薯条，然后排干吸收纸。在仍然温暖的情况下，一次在纸袋中放入几片薯条并摇晃，使它们沾上肉桂和糖。

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