简易鸭脂酪乳饼干配方

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）/云杉吃

• 总计：22分钟
• 准备时间：10分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：10至12份

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鸭脂肪使这些饼干特别柔嫩可口。 如果您不自己制作鸭油，那么您可以在一些杂货店和特色市场找到它。 也可以通过Amazon.com和其他在线商店购买。

对于轻薄的饼干，应尽可能少地混合和加工面团，直到面团湿润并保持在一起为止。 另外，用饼干切割机切面团时，请勿扭曲。 尝试记住削减和削减。 扭曲可能会导致它们在烘烤时偏斜。

配料

• 2和1/4杯通用面粉（约10盎司）
• 1汤匙加1茶匙发酵粉（最好不含铝）
• 1/4茶匙小苏打
• 3/4茶匙盐
• 4汤匙鸭油（在冰柜中冷却约20分钟直至变硬）
• 1杯冷摇匀的酪乳

做到的步骤

将烤箱加热到425F。

在烤盘上铺上羊皮纸。

在一个中等大小的碗中，将面粉，发酵粉，苏打粉和盐混合在一起。 搅拌均匀。

在糕点搅拌机中加入冷冻/冷冻鸭油，直到混合物像一顿饭。 加入酪乳，搅拌直至变湿。 变成面粉表面，仅揉搓2至4次。 面团变软。

轻轻拍打成约3/4英寸厚的圆圈。 用饼干切割器切出并放在准备好的烤盘上。 收集面团碎片，然后再次拍打成小圆圈。 尽量少用面团。

烤饼干约12至15分钟，直到金黄色。

食谱标签：

• 面包
• 小菜
• 南部的
• 家庭晚餐

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