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- 总计：75分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：1砂锅（8至10份）
您可能已经在电视烹饪节目中看到过解构的食谱。 这是将解构的肉丸三明治制成砂锅的一种版本，适用于人群。
这是一个简单的食谱，很容易混在一起，尤其是如果您事先煮肉丸和番茄酱。 食谱包括自制肉丸和速食酱。 但是，您可以使用商店购买的肉丸子节省忙碌的夜晚的时间。
快速调味酱配方也非常适合披萨或面食。 它比震撼的版本好得多。
配料
- 对于肉丸：
- 1 1/2磅碎牛肉（最好是80/20碎卡盘）
- 2个大鸡蛋（轻打）
- 3/4杯调味面包屑
- 1/2杯甜洋葱（切碎）
- 1/4杯帕玛森芝士（新鲜，磨碎）
- 1/8杯意大利香菜（切碎）
- 1/4杯浓奶油（或牛奶）
- 1（6盎司）番茄酱罐头
- 1 1/2茶匙干牛至（压在您的手掌之间）
- 1/2茶匙干罗勒
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙盐或调味
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 对于番茄酱：
- 1茶匙特级初榨橄榄油
- 1/2杯甜洋葱（切碎）
- 1大瓣大蒜（压榨）
- 1罐（15盎司）番茄酱
- 1杯水
- 1茶匙干牛至（压碎）
- 1/4茶匙干罗勒
- 对于蒜味面包：
- 1条意大利工匠面包（来自面包店，切成1/2英寸厚）
- 1/2杯蛋黄酱（或根据需要）
- 1茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1/2茶匙盐
- 1个罗姆番茄（切碎和切碎）
- 对于砂锅：
- 可选：1茶匙红辣椒碎
- 1杯马苏里拉奶酪（切碎）
- 1杯意大利混合奶酪（切碎）
- 1/4杯帕玛森芝士（磨碎）
- 1/4杯意大利香菜（切碎）
做到的步骤
将烤箱预热至375。用不粘的铝箔衬上一块大而浅的烤盘。
做肉丸
用大餐叉将碎牛肉，鸡蛋，面包屑，洋葱，帕玛森芝士，欧芹，牛奶，一汤匙番茄酱（保留酱汁的剩余部分），牛至，罗勒，大蒜粉，盐混合在一起和黑胡椒，直到充分混合。
将混合物制成直径约1 1/2英寸的肉丸。
将肉丸放在准备好的锅上，不要彼此接触，然后烘烤15至20分钟，直到煮熟为止。 搁置。 （产量：大约54个肉丸。）
做酱
将2夸脱的平底锅放在中火上。
加入橄榄油和切碎的洋葱。 煮至洋葱开始变软并变成半透明。
加入压榨的大蒜，煮熟，不断搅拌，再搅拌30秒钟。 不要让大蒜变成棕色。
加入剩余的番茄酱，番茄酱，水，牛至和罗勒。
搅拌直至加入番茄酱。
降低热量，小火煮10分钟，偶尔搅拌。 这将是浓稠的酱汁。 每次加一点水，调整厚度以适合您的个人口味，直到达到所需的稠度为止。 （产量：大约4杯酱。）
做蒜蓉面包
将每片面包的一侧涂蛋黄酱。
撒上大蒜粉，洋葱粉和盐，然后加入切成丁的西红柿。
组装砂锅
将烤箱预热至400F。
将烤好的肉丸铺在一个9英寸乘13英寸的玻璃砂锅盘的中心，在周边留出空间来放置大蒜面包。
顶上西红柿酱。
将大蒜面包直立放置在砂锅边缘附近。
将砂锅均匀地撒上碎辣椒（如果需要），马苏里拉奶酪，意大利混合奶酪和帕玛森奶酪； 并切碎的欧芹。 确保奶酪和欧芹覆盖大蒜面包以及肉丸。
烘烤约20分钟，或直到烤大蒜面包。
将肉丸部分覆盖大蒜面包，并在侧面蘸额外的番茄酱。
搭配沙拉配餐即可。
提示
- 预制的冷冻肉丸可以代替自制的。 先解冻。 罐装调味酱也可以代替自制的番茄酱。肉丸和调味酱可以提前三天制成，然后冷藏直到需要。 在开始食谱之前，让它们回到室温。可以使用所有的马苏里拉奶酪或所有意大利混合奶酪，而不是将两者混合在一起。如果不能使用蛋黄酱，请用橄榄油或黄油代替大蒜面包。 蛋黄酱给蒜味面包带来令人惊讶的风味，而没有蛋黄酱的味道或质地。任何剩余的番茄酱都可以冷藏。 如果把它留得很稠，它会做成很棒的披萨酱。 将其变薄以用作意大利面酱。将意大利面放在肉丸下，作为额外的餐点。
食谱标签：
- 奶酪
- 晚餐
- 美国的
- 秋季
