米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
- 总计：22分钟
- 准备时间：10分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：约1 1/2杯（8人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 194 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 37克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：约1 1/2杯（8人份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 194 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪2g | 12％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠91mg | 4％ |
| 总碳水化合物37克 | 13％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙33mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Giora Shimoni发明了这种不含乳制品的巧克力釉时，就是他的发明之母。 他说他经常烤蛋糕，却发现他“缺乏糖衣所需的糖粉”。 然后，他尝试了这种组合-一种以DIY可可粉为基础的巧克力糖浆，富含黑巧克力和香草的糖浆-产生浓稠，有光泽，几乎类似于ganache的釉料。
此食谱在冷却时会明显变稠，因此，如果您使用它给蛋糕上釉，请尝试在它仍然温暖的情况下快速使用它。 请注意，如果将糖霜冷藏起来，它会变得非常牢固且难以散布-但它对于滚成松露或塞入干果非常理想。
配料
- 3/4杯糖
- 1/2杯不加糖的可可粉
- 1/3杯水
- 3汤匙纯椰子油（或非氢化人造黄油）
- 2盎司/ 50克深色（或半甜切成薄片的巧克力，切碎）
- 1茶匙纯香草精
做到的步骤
在中高火上的中等厚底锅中，将糖，可可粉和水搅拌至无结块。 煮沸，将热量降低至低，然后慢火煮10至12分钟，或直到变浓稠为止。 从火上移开。
加入椰子油或非氢化人造黄油和巧克力。 搅拌直到油和巧克力融化，成分完全混合，并且糖霜稍微变稠。 加入香草，拌匀。
在仍然可以散布的情况下，使用釉料来结霜蛋糕，布朗尼蛋糕或饼干。
将装饰好的蛋糕或饼干放在一旁，使釉冷却并变硬。
食谱标签：
- 酱
- 甜点
- 犹太洁食
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