克里奥尔米饭配菜食谱

谢霆锋/盖蒂图片社

• 总计：30分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：2 1/2杯（6人份）

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营养指南（每份）
313	卡路里
1克	脂肪
69克	碳水化合物
6克	蛋白

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营养成分
份：2 1/2杯（6份）
每份的量
卡路里	313
每日价值百分比*
总脂肪1克	1％
饱和脂肪0克	1％
胆固醇0mg	0％
钠18mg	1％
总碳水化合物69克	25％
膳食纤维3g	10％
蛋白质6克
钙35mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

克里奥尔米饭配菜食谱以白米饭，洋葱，胡萝卜，百里香和欧芹为原料，具有地道的法属加勒比风味。 烹饪后将蔬菜去除，为您提供任何风味的非淀粉风味小菜，但可尝试搭配Ovide的“法国加勒比海美食”的另一道菜-鸡肉哥伦布。

克里奥尔人和印第安料理

克里奥尔人指的是新奥尔良最初的欧洲移民，尤其是法国和西班牙移民，他们大多来自富裕家庭，并从巴黎，马德里和其他欧洲首都带来了私人厨师。 由于他们传统上使用的许多成分在当地都不可用，因此他们调整了食谱，以包括路易斯安那州的本地食材，例如贝类鲷鱼，mp参，扬子鳄，肉，野味以及南瓜，如南瓜和米利顿（佛手瓜），甘蔗和山核桃。 除此之外，印第安人，加勒比海地区和非洲本地厨师的烹饪技巧和调味料也应运而生，这种新型的克里奥尔式烹饪就此诞生了。

Cajuns是1755年从阿卡迪亚（原名新斯科舍省）开除的阿卡迪亚人的后裔，他们在路易斯安那州西南部定居。 尽管他们熟悉语言（法语）和宗教（天主教），但沼泽，野牛，草原和土生土长的人并不熟悉。 卡琼斯人将他们的法国烹饪技术应用于这个新家园的异国情调的肉，鱼和农产品，创造了卡琼斯烹饪法，被认为是克里奥尔人烹饪的土生土长的版本。 一个普遍的误解是，印第安食品是辛辣的。 没有什么比真相更遥远。 单击此处以了解有关克里奥尔风味和美国印第安风味之间的区别的更多信息。

经斯蒂芬妮·奥维德（Hippocrene Books）许可，从 法属加勒比海美食 转载的食谱。

配料

• 2 1/2杯长粒白米
• 1茶匙盐
• 1整个洋葱，去皮
• 1个香菜
• 1支百里香
• 1整个胡萝卜，去皮

做到的步骤

将2 1/2杯长粒白米在冷水中浸泡15分钟，然后沥干水分。

在一个大锅中，将6杯水烧开。 1茶匙盐，1个完整去皮的洋葱，1个欧芹分支，1个百里香和1个完整去皮的胡萝卜。 加入洗净的米饭，用中火炖20分钟。

除去洋葱，欧芹，百里香和胡萝卜。 将大米倒入漏勺中以除去残留的淀粉。 用冷自来水冲洗。 再次沥干水分，放入锅中。

用小火煮5分钟，直到米粒完全干燥。

作为配菜或与哥伦布鸡肉一起食用。

食谱标签：

• 白饭
• 克里奥尔米饭
• 小菜
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！